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冰皮巧克力月餅的做法

作者:xmdgz  時間:2015-03-26 23:06:58  來源: 大眾養生網

巧克力是從國外傳承過來的,之前中國沒有這種美好的食物,口感潤滑,吃到嘴里后會覺得有一種特別的滿足感,因為甜食可以讓人的心情舒緩很多,在比較煩躁的時候可以吃一顆巧克力,可以緩解心情。而冰皮月餅則是中秋佳節必備的食物,每家都會吃,因為代表和和美美的意思,那么今天來學習一種叫做巧克力冰皮月餅的做法。

咖啡綠茶白巧克力冰皮月餅的做法:

1、材料

餅皮原料(冰皮月餅粉200克、白糖50克、純咖啡粉10克、清水320克、色拉油40克)。綠茶餡500克、白巧克力300克。【可以做16個100克的月餅】所有原料可以在專業食品調味店購買。

2、餅皮原料混合均勻,入蒸鍋蒸20分鐘,攪拌均勻,成團放涼備用。

3、按餅皮40克、綠茶餡40克、白巧克力20克,的比例分割成塊。

4、白巧克力包入到綠茶餡中。

5、再包入到冰皮里。

6、滾圓成球按入月餅模,翻轉脫模。冷藏數小時候后食用。冰皮月餅的做法

配料:

冰皮月餅粉100克、奶油20克、涼開水40克、紅豆沙若干。

原方子是白奶油、我沒有,只好用了黃色的奶油,好在只是面團有點兒黃,包好的月餅還是白色的,還有就是原方子是80克水,我一點一點加的水,只用了大約一半的水,也就是40克吧!

操作:

(1)冰皮月餅粉和奶油放入盆中,分次加入水,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜松弛。

(2)把松弛好的面團和餡按1:3的比例分好(即1份面配3份餡)。

(3)把分好的面團按成皮,包入豆沙餡,揉圓后放入月餅模。

(4)用月餅模壓出形狀后推出,都做好后放入冰箱冷藏即可

巧克力加入到冰皮的月餅里面,會不會覺得有一種中西合并的感覺,一口咬下去會特別的滿足,既有巧克力咖啡的味道,又有冰皮糯米的清香,特別的好處,大家不妨有時間可以學習一下,因為自己做的月餅很好吃,而且還干凈衛生,希望今天所介紹的冰皮巧克力月餅的做法大家會喜歡。

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