?冰淇淋是大多數女性朋友的最愛，而且現在有條件冬夏都能吃到，對她們來說真是件幸福的事。冰淇淋固然好，吃多了會拉肚子，而且不能充饑，今天我們把它和月餅結合做一個冰淇淋冰皮月餅，這樣既能吃到冰淇淋的味道，又不會擔心吃拉肚子，關鍵是臨時可以拿來充一下饑。可謂兩全其美，相信大多說女性朋友都會喜歡，下面就讓我們介紹一下冰淇淋冰皮月餅的做法，供你做一下參考。

一、材料

? ?糯米粉45克 粘米粉45 ?克澄粉(小麥淀粉)20克

? ?蛋黃1個、細砂糖50克、牛奶130ml、奶油80ml、果泥（芒果、藍莓、桃子等都可以）100克、檸檬汁8克、巧克力若干、鹽少許、模具（可使用蛋糕模具、翻糖模具或者其他適合的容器）

二、制作過程

? 1.先將模具放入冰箱冷凍，涂抹巧克力時更容易凝固。

2.巧克力分別隔水加熱融化，用勺子將每個模具的底部和四周涂滿巧克力。放入冰箱冷凍。

3.待巧克力完全凝固后，將提前制作好的冰淇淋分別填充到巧克力殼里，放入冰箱冷凍。

4.冰淇淋徹底冷凍好之后，將之前剩余的巧克力溶液把冰淇淋全部覆蓋好。由于冰淇淋溫度很低，覆蓋過程中，巧克力就會凝固了，但會有少部分冰淇淋受熱融化，所以需要再次放入冰箱冷凍。巧克力和冰淇淋完全冷凍好，制作完成。

5.將剩余的巧克力溶液倒入一些小的巧克力模具或者翻糖模具內，冷凍凝固后，可作為冰淇淋冰皮月餅的裝飾。

三、冰淇淋的制作方法

? 1.將蛋黃、40克砂糖和牛奶倒入鍋中攪拌均勻，小火加熱，其間需要不斷攪拌，直到混合液體即將沸騰就可以關火。

2.關火后，立刻倒入淡奶油，加入鹽，攪拌均勻，并放置徹底冷卻。

3.水果去皮去核稱重，放入料理機打成泥，在果泥中加入檸檬汁和剩余的10克糖，攪拌均勻放入冰箱冷藏一小時。

4.冷卻后的混合液中加入冷藏后的果泥，用打蛋器攪打均勻，放入冰箱冷凍。

5.可間隔半小時攪打一次冰淇淋液，重復4次以上，再徹底冷凍。反復攪打會讓冰淇淋口感更好。

? ?以上就是冰淇淋冰皮月餅的做法，可能說的比較籠統，適合有一定廚藝的人參考制作。當然，如果不喜歡冰淇淋，可以把它換成豆沙等食材，變成豆沙冰皮月餅等等，隨你喜歡，當然，相信大多說人還是會喜歡冰淇淋冰皮月餅的。