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冰淇淋冰皮月餅的做法

作者:xmdgz  時間:2015-03-26 23:05:48  來源: 大眾養生網

?冰淇淋是大多數女性朋友的最愛,而且現在有條件冬夏都能吃到,對她們來說真是件幸福的事。冰淇淋固然好,吃多了會拉肚子,而且不能充饑,今天我們把它和月餅結合做一個冰淇淋冰皮月餅,這樣既能吃到冰淇淋的味道,又不會擔心吃拉肚子,關鍵是臨時可以拿來充一下饑。可謂兩全其美,相信大多說女性朋友都會喜歡,下面就讓我們介紹一下冰淇淋冰皮月餅的做法,供你做一下參考。

一、材料

??糯米粉45克粘米粉45?克澄粉(小麥淀粉)20克

??蛋黃1個、細砂糖50克、牛奶130ml、奶油80ml、果泥(芒果、藍莓、桃子等都可以)100克、檸檬汁8克、巧克力若干、鹽少許、模具(可使用蛋糕模具、翻糖模具或者其他適合的容器)

二、制作過程

?1.先將模具放入冰箱冷凍,涂抹巧克力時更容易凝固。

2.巧克力分別隔水加熱融化,用勺子將每個模具的底部和四周涂滿巧克力。放入冰箱冷凍。

3.待巧克力完全凝固后,將提前制作好的冰淇淋分別填充到巧克力殼里,放入冰箱冷凍。

4.冰淇淋徹底冷凍好之后,將之前剩余的巧克力溶液把冰淇淋全部覆蓋好。由于冰淇淋溫度很低,覆蓋過程中,巧克力就會凝固了,但會有少部分冰淇淋受熱融化,所以需要再次放入冰箱冷凍。巧克力和冰淇淋完全冷凍好,制作完成。

5.將剩余的巧克力溶液倒入一些小的巧克力模具或者翻糖模具內,冷凍凝固后,可作為冰淇淋冰皮月餅的裝飾。

三、冰淇淋的制作方法

?1.將蛋黃、40克砂糖和牛奶倒入鍋中攪拌均勻,小火加熱,其間需要不斷攪拌,直到混合液體即將沸騰就可以關火。

2.關火后,立刻倒入淡奶油,加入鹽,攪拌均勻,并放置徹底冷卻。

3.水果去皮去核稱重,放入料理機打成泥,在果泥中加入檸檬汁和剩余的10克糖,攪拌均勻放入冰箱冷藏一小時。

4.冷卻后的混合液中加入冷藏后的果泥,用打蛋器攪打均勻,放入冰箱冷凍。

5.可間隔半小時攪打一次冰淇淋液,重復4次以上,再徹底冷凍。反復攪打會讓冰淇淋口感更好。

??以上就是冰淇淋冰皮月餅的做法,可能說的比較籠統,適合有一定廚藝的人參考制作。當然,如果不喜歡冰淇淋,可以把它換成豆沙等食材,變成豆沙冰皮月餅等等,隨你喜歡,當然,相信大多說人還是會喜歡冰淇淋冰皮月餅的。

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