蒸雞蛋羹相信大家可以經(jīng)常遲到，但是就算是這樣簡單的一種食物，做出來的感覺也有很大的差別，而最簡單的制作方式就是利用微波爐蒸雞蛋羹，這樣做出來的雞蛋羹非常的鮮嫩，可以入口即化，營養(yǎng)非常豐富，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下微波爐蒸雞蛋羹的做法。

方法一

主料：雞蛋若干個

做法：

1.找一個碗，然后將雞蛋一個打入碗中；可以根據(jù)自己的需要打入若干雞蛋。

2.雞蛋打散，加入少量的鹽，再加入水，水離碗面留出1厘米左右的距離；

3.蓋上碗蓋，放入微波爐，微波強(qiáng)度100%，時間1：30。

4.好了，時間到，好吃雞蛋就做好了，拿出來，放到桌上。倒入香油，辣椒油，加加的味極鮮，簡直太好吃了。

方法二

主料：雞蛋1個

調(diào)料：色拉油5毫升，食鹽0.5克，高湯80克

做法：

1.雞蛋打散，打得越散越好。加入鹽，食用油，攪拌均勻；

2.加入80克高湯(用60度左右的溫水也可以)，拌勻；

3.打開出氣孔，微波1分20秒，蛋羹就熟了。?

烹飪技巧：

1、用微波爐做雞蛋羹，最主要的就是火候，火大就不行了，太老。我看到我家微波爐最大功率是700W，在試驗(yàn)了幾次之后，終于找到最合適的微波時間，對于700W的微波爐，一只雞蛋，加等量的溫水，只需1分20秒時間即可。

2、超完美零失敗攻略還有一個重要點(diǎn)，就是所加溫水的水溫。我試過冷水，做出來的蛋羹發(fā)黑，后來將水溫加高，就是自己的手碰到微微感到燙，大約在60度上下，水量最好和雞蛋量保持1比1，打均勻。

3、需要少許，大約就是食指和大拇指捏起來的量，還有食用油。一只雞蛋的蛋羹大約需要5毫升，也就是我們喝湯的調(diào)羹的半勺這么多，稍微多一點(diǎn)點(diǎn)也可以但不能再多了。不要用橄欖油，會使雞蛋有異味。這樣拿捏好調(diào)料的量，做出來的雞蛋羹不松散，晶晶亮，嫩滑。

4、需要蓋蓋子，但是要留個出氣孔，直接進(jìn)爐微波會太老，我用的是有把手的塑料碗，蓋子上有個出氣孔，如果沒有這個碗，就用保鮮膜包起來，戳個大一點(diǎn)的孔就行，大約花生米粒大小。?

上面的這些內(nèi)容就是使用微波爐制作雞蛋羹的辦法，雖然雞蛋羹是一種很好做的食物，但是如果水和雞蛋的比例不對的話做出來的雞蛋羹就不夠嫩滑，所以我們在做的時候需要拿捏好這些比例，在早晨的時候吃上這樣一碗雞蛋羹，簡單又好吃。