? ? 月餅，是中秋節必備之品，很多人也特別愛吃，現在中秋馬上要到了，這個節日離不開種類繁多的月餅。很多女性都特別喜歡榴蓮的味道他的口感很潤滑，很受人們歡迎，但是因為現在人們都工作比較忙，都是在外面隨便買著吃的，外面的沒有自己做的有營養的，有時間了已經自己享受一下制作過程的快樂，那么今天這里就教您怎么自制榴蓮冰皮月餅。?
? 1. 冰皮：
? 1、把糯米粉、粘米粉、澄面、糖粉、煉奶、色拉油(或無味植物油)40ml，最后分次倒入牛奶，不停的攪拌均勻面糊狀即可(成酸奶的糊狀) ?
? 2、把調好的面糊放鍋里蓋上保鮮膜防止進水到碗里，大火蒸40分鐘左右，中途需攪拌一次，蒸到熟透出鍋涼一會。 ?
? 3、再把剩余的15ml色拉油（或無味植物油）倒入熟米糊中，然後帶上手套拌均勻為止，（或放冰箱冷藏1小時左右再制作）。
? 4、餡：榴蓮肉1000g+黃油50g（先入黃油用中火不停炒榴蓮肉，把水份稍炒干點，我用中火炒了10分鐘左右）。 制作過成：把準備好的冰皮及餡拿出來。帶上手套把冰皮和餡分成4：3比例量（可以根據個人口味調比例），撮成團用電枰稱分量均勻，把冰皮在手掌上壓成皮，中間厚周邊薄。把餡放皮中間像做包子一樣收口，在模具摸上油防粘，然後放入模中，按壓時手需多按幾次容易脫模。做好的月餅放冰箱冰藏4小時味道更佳。（我用Mini月餅模具50g，如果家里沒有電枰稱，可自己手工分，可以先嘗試試做一個樣板。）
? 看了這些步驟是不是覺得很簡單，其實并沒想象的復雜，而且自己做還很實惠便宜的，榴蓮冰皮月餅的制作很容易學而且美味可口，很受大家喜歡，真是一款中秋必備的美食，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏里。希望家家團圓，和和美美。
