相信大家都吃過花鰱這種魚吧，相比之下，花鰱比鯉魚鯽魚味道都好吃的多，花鰱魚頭湯口感更是不用多說，但是可能大家對花鰱魚頭湯的做法可能還不太了解，也特別想希望學習花鰱魚頭湯的做法，那么我們就跟隨以下這篇文章來學習一下吧。
做法：
1.把新鮮的花鰱魚頭洗凈，下鍋油煎前可以稍微兩面沾點面粉，防止油濺。
起油鍋，在油鍋里放一點鹽，可以防止魚沾鍋。
2.待油鍋熱時，放入魚頭煎炸。
煎炸時注意可以把魚頭豎起來，讓魚頭的上面，不容易炸到的地方也充分煎炸，直到出香味。
3.把魚頭一分二，盛入大湯鍋中
4.倒水沒過魚頭，放入蔥，姜，倒入老酒。燒開后，讓魚頭小火慢燉10-20分鐘
5.放入胡蘿卜，冬筍，香菇，繼續小火慢燉
6.放入豆腐，再加入適量鹽，再燉20-30分鐘左右。
7.關火前撒上大蒜沫，可以增加湯的香味和色味。
營養價值：
秋冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬于優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏松癥。可抗衰老、養顏，有利于血液循環，開胃，滋補，防止腫瘤。
1.魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2.魚頭含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補以上內容為我們介紹了花鰱魚頭湯的具體做法，飯后一湯實為不錯的選擇，希望此文對大家有所幫助，學會這道菜，做給我們的家人吃！
