餃子的餡料種類非常的多，可以用全葷的，可以用全素的，也可以用葷素搭配的，所以餃子的餡料組成都是五花八門的。本文就為大家推薦一種非常好吃的餃子餡料組合，西葫蘆肉餡的，味道很不錯喲！接下來就為大家介紹西葫蘆肉餡餃子怎么做，感興趣的朋友可以了解一下哦！
做法一
材料：西葫蘆1個，豬肉400g，蔥適量，姜適量，醬油適量，鹽適量，五香粉適量，味精適量，面粉適量。
做法：
1、西葫蘆洗干凈擦成絲，放入一小勺鹽，抓勻，腌一下水份，用干凈等籠布擠掉多余的水分。
2、把豬肉、蔥、姜用料理機絞碎，如果有時間自己動手跺，餃子餡會更香。
3、擠掉水分的西葫蘆絲，用刀剁碎。
4、絞好的肉餡。
5、把肉餡和西葫蘆放在一起，加入鹽、醬油、味精、五香粉攪拌均勻。
6、面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成軟硬適中光滑的面團，將面和好后，餳一會。
7、將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子。
8、將劑子撒上一層薄面，用手壓扁，用搟面杖搟成中間厚周邊薄的餃子皮。
9、將餡料放入皮中，左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了。
10、鍋中放適量水，水開后倒入包好的餃子，待水開后再分別加入3次小勺冷水，再次煮開后可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。
做法二
材料：餃子皮500克，西葫蘆1個，梅頭肉300克，食鹽6克，雞粉1勺，生抽2勺，水適量。做法：
1、西葫蘆洗干凈，不用去皮，用刨絲的工具先刨成絲，然后用刀剁碎。
2、豬梅頭肉同樣用刀剁碎。
3、將二者放入一個大盆里，調入鹽、生抽和雞粉，充份攪拌均勻，餃子餡就做好了。
4、用買好的餃子皮把餃子都包好。
5、鍋中放水，水開后下餃子煮熟即可。以上就是關于西葫蘆肉餡餃子怎么做的相關介紹。什么介紹的西葫蘆肉餡餃子的做法都是挺簡單的，大家可以作為適當的參考對象，當然啦，關于肉的話，大家可以自由選擇，可以是豬肉、牛肉，也可以是雞肉，反正按自己的喜好來做就可以了。
