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天氣漸漸變冷，外面吹過的風中夾雜著涼涼的寒意，使得人不想出門只想我在被窩里玩手機，但是人們常說只有懶女人沒有丑女人，冷冷的天氣也不可以變得懶惰，那么就自己動手做點好吃的暖暖自己的胃，使自己不懼嚴寒那就是腐竹蛋糖水。那么怎么制作腐竹蛋糖水呢？

今天就跟大家分享一下。

先準備好食材：（此用量可供3-4人食用），干腐竹80g，雞蛋4枚，白果50g，薏米100g，冰糖150g

干腐竹沖洗干凈（不用事先泡冷水），瀝干水分。白果用沸水汆3分鐘，再剝去殼及里層薄皮。薏米洗凈，瀝干水分。

鍋中放入2000ml冷水，再放入洗凈的干腐竹大火燒沸，接著放入白果、薏米小火煲煮1小時。

將冰糖放入鍋中，煮制完全融化。

最后將雞蛋放入另一只沸水鍋中煮熟，剝去外殼，放入湯中一起食用即可。

白果：又名銀杏，是銀杏樹結出來的果實，外表有層白色硬殼，很像稍大一點的開心果。里面的果實有層內皮，剝開后果肉呈嫩黃色，橢圓形。白果具有平喘、止咳、去痰的功效。白果可在超市中購得，目前市場上有剝去外殼真空包裝的白果和新鮮白果兩種，此湯水白果用量約花費5元。

薏米：又名米仁、六谷、川谷、菩提子。表面乳白色，外形呈寬卵形或長橢圓形，背面圓凸，腹面有一條顏色較深的縫隙。薏米對水腫、腳氣、食欲不振、消化能力減退等癥狀都有很好的治愈作用。薏米可在市場中販賣五谷雜糧的攤位買到，此湯水薏米用料約花費9元。

白果中含有毒素，生食會出現發熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴重者可因呼吸衰竭而死亡。因此切記不可生食，食用前一定要用水徹底煮熟，但也不可食用過量。成人一般每日不應超過10粒，兒童應避免食用。

經過以上介紹大家是不是會做腐竹蛋糖水了呢，腐竹在燉的過程中會軟爛在糖水里，如果喜歡吃軟爛的腐竹可以就著糖水直接喝下去，如果不喜歡軟爛的腐竹那就用漏勺撈出來，單單只喝糖水味道也是極好的。