我們人體每天都是需要攝取一定的營素的，要不很容易造成營養不良的，而粗糧也是對我們身體有益的食材，可以促進消化，而番薯是我們常見的一種粗糧。據有關資料顯示，成年人每天食用100—150克甘薯，即可滿足人體對各種維生素的需求。所以人們很愛拿番薯來煮糖水。

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原料：

綠豆3把、番薯2個、通心粉2把、冰糖適量、番薯粉適量。

2制作方法：

1.番薯洗凈切小塊。

2.綠豆洗凈瀝干。

3.通心粉洗凈。

4.番薯粉兌水攪成糊狀。

5.取出高壓鍋洗凈，倒入綠豆、番薯加適量水，大火燒開。

6.綠豆煮15分別左右倒入通心粉煮至微軟。

7.倒入冰糖攪拌均勻。

8.再倒入番薯粉，邊倒應邊攪拌，防止粘鍋底，煮開即可。

薯營養豐富，富含淀粉、糖類、蛋白質、維生素、纖維素以及各種氨基酸，是非常好的營養食品，與糧食作物相比有其獨特的優點。

甘薯光合能力強，淀粉含量高，一般塊根中淀粉含量占鮮重的15%-26%，高的可達30%;可溶性糖類占3%左右。據化驗，每100克鮮薯中含糖29克、蛋白質2.3克、脂肪0.2克、粗纖維0.5克、無機鹽0.9克(其中鈣18毫克、磷20毫克、鐵0.4毫克)。此外，甘薯的維生素含量豐富，每千克鮮薯含維生素c300毫克、維生素b10.4毫克、尼克酸5毫克。維生素B1和維生素B2含量為面粉的2倍，維生素E為小麥的9.5倍，纖維素為面粉的10倍，維生素A和維生素C的含量較高，而大米、面粉為零。甘薯中各種維生素含量之高是其他糧食作物所不及的，同時，甘薯略呈堿性，而米、面、肉類則為酸性食物，適當食用甘薯可以保持血液中酸堿度平衡。此外，甘薯所含的維生素可刺激腸壁，加快消化道蠕動并吸收水分，有助于排便，可防治便秘、糖尿病，預防痔瘡和大腸癌等疾病。因此，常吃細糧的人配以甘薯，則可以彌補維生素之不足。甘薯莖葉中含有較豐富的營養成分，是牲畜的上好飼料。據分析，甘薯干莖葉中含粗蛋白0.2%，比干花生秧含量稍高，比干谷草含量高1倍;甘薯秧中粗脂肪的含量為2.6%，比苜蓿草高0.3%，比谷草高0.7%。據報道，甘薯莖頂端15厘米的鮮莖葉，蛋白質含量為2.74%，胡蘿卜素每100克為5580國際單位，維生素B2每千克含量為3.5毫克，維生素C每千克為41.07毫克，鐵每100克為3.94毫克，鈣每100克為74.4毫克，其蛋白質、胡蘿卜素、維生素B的含量均比莧菜、萵苣、芥菜葉等為高，維生素的含量也比綠莧菜、萵苣豐富。因此，甘薯兼具糧食和蔬菜的功能。

部分人是不喜歡吃粗糧的，但是若是長期不食用粗糧就很容易造成腸胃方面的疾病，所以我們或多或少都是需要吃一點粗糧的。

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