蛋糕做為一種從西方傳進來的舶來貨，從剛開始就受到人們的喜愛。其外形靚麗而且口味眾多，是人們舉行婚禮吉慶的必備。其中奶油蛋糕卷更是深得我心。相信大家也會有跟我志同道合的。既然如此我就把自己制作奶油蛋糕卷的做法跟大家分享分享。
1.?雞蛋提前取出，室溫回暖，然后小心的將蛋清、蛋黃分離，蛋清放入到一個無水、無油的干凈容器中。蛋清用打蛋器打出魚眼泡，然后加入20克白糖，繼續攪打，泡沫變得細密后，剩下的20克白糖再分兩次加入，直到蛋清打至硬性發泡，提起打蛋器，頂端的蛋白三角不會倒塌即可；
2.?盛蛋黃的碗中加入牛奶、色拉油，手動打至出現粗泡，然后加入20克白糖打勻，輕輕篩入低筋面粉、玉米淀粉，加入鹽，用刮刀上下翻拌均勻。此時將烤箱預熱到150度；
3.?將1/3的蛋白加入到蛋黃液中，上下翻拌均勻，沒有蛋白顆粒后，將蛋黃液和蛋白混合均勻，迅速切拌到成淡黃色；
4.?烤盤中墊上一層油紙，倒入蛋糕糊，抹平表面后放入烤箱中層，用150度上下火力烘烤20分鐘；
5.?烤蛋糕期間，將剩余的20克白糖加入到鮮奶油中，用打蛋器打至八分發，提起打蛋器，頂端的三角過幾秒鐘后會微微彎曲即可，打發好的奶油放于冰箱冷藏備用；
6.?蛋糕表面成金黃色，牙簽扎入沒有雜質后立即倒扣，趁熱揭掉底層的油紙，晾涼到不燙手的溫度，涂上一層奶油，將蛋糕片卷成卷后切片即可。
????????聽了我的細細介紹，相信各位會否已經食指大動，胃口大開了。那么心動不如行動，現在就開始準備材料和餐具吧，給你的家人一個甜美的回憶，美好的回憶是深藏在美味的食物之中的，愛他就請抓住愛人的胃口，讓他一個也離不了，奶油蛋糕卷甜的是你的心。
