相信大家對于萵苣肯定比較熟悉吧，我們經常吃萵苣的根部但是其實萵苣的葉子也是可以食用的，而且萵苣葉還有很好的食療功效，萵苣葉里面含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素，經常吃萵苣葉可以起到預防和治療糖尿病的功效，萵苣葉的做法有很多種，下文我們介紹一下涼拌萵苣葉的做法。
現代醫學研究表明，萵苣葉具有清熱解毒功效,萵筍中鉀的含量是鈉的27倍，其含有的維生素還有利于促進排尿，保持體內的水電解質平衡，對高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用。萵筍中碘的含量較高，這對人體的基礎代謝和身體發育都能產生有利影響，其中的氟元素可參與牙釉質和牙本質的形成及骨骼生長。此外，萵筍中還含有萵筍素、乳酸、蘋果酸、琥珀酸、甘露醇等多種營養物質，特別是它含有較為豐富的尼克酸（又稱煙酸、維生素PP），尼克酸被認為是胰島素的激活劑，有助于改善糖代謝功能，非常適合糖尿病人。
1.蒜搗成泥。
2.萵苣葉洗凈切小段。
3.碗中加醋、糖、生抽、鹽、味精、香油、蒜泥調成醬汁。
4.加萵苣葉拌勻。
5.裝盤撒上芝麻即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是萵苣葉，我們知道萵苣葉不但可以食用而且還含有豐富的營養，萵苣葉非常適合糖尿病患者食用，萵苣葉不但可以用來熱炒和做湯而且還可以用來涼拌，上文詳細介紹了涼拌萵苣葉的做法。
