現(xiàn)在人們都對(duì)健康特別重視，所以對(duì)于炒包心菜這樣的一道菜的做法，也特別的關(guān)注，為了能學(xué)會(huì)炒包心菜這樣的一道菜做法，想具體了解一下做法是怎樣的，那么為了你能盡快的了解炒包心菜的做法是怎樣的?就來(lái)一起看看下面兩種的制作方法。

1、草包新菜做法

制作原料：

主料：包菜

調(diào)料：辣椒段，鹽、味精、淀粉、植物油、

制作過(guò)程：

1.包菜洗凈后用手撕成小片,大蒜切碎,干辣椒切成兩段;

2鍋中留底油，將辣椒和大蒜，花椒放入，小火炸出香味后放入包菜，翻炒熟，即可出鍋;

2、炒包心菜做發(fā)

調(diào)料

太太樂(lè)鮮貝露(或鮮味醬油皆可)、一點(diǎn)點(diǎn)糖、1湯匙醋、少許雞精。

4做法

1、將包心菜對(duì)半剖開(kāi)，挖去硬梗，用手撕成大片放入水中清洗浸泡5分鐘徹底瀝干水份備用;

2、蒜切末，辣椒切絲;鍋中放油燒熱轉(zhuǎn)小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香，最后加入蒜末一起略炒轉(zhuǎn)大火加入包心菜爆炒;

3、依次調(diào)入3湯匙左右鮮貝露，少許糖翻炒至包心菜成熟，出鍋前加入1湯匙醋和雞精拌勻即可。

5心得

1、包心菜一定要用手撕成大塊;

2、炒花椒辣椒時(shí)一定要小火慢炒，防止炒焦;

3、最后加醋增加酸味，過(guò)早加會(huì)蒸發(fā);