大家對火鍋料理一定不陌生，像平常朋友聚會、同事聚會、家人聚會都會選擇吃火鍋，以前比較乏味，只有豬肉、羊肉和牛肉火鍋，最近幾年開始流行上了吃狗肉火鍋和兔肉火鍋。但是在這里給大家介紹的不是其中的一種，而是魚火鍋。大家聽說過黃骨魚吧？它的肉質細膩，并且沒有刺，讓嫌挑魚刺麻煩的人可以放心的吃，而且它的營養價值非常高可以補血益氣，還有健腦的功效。下面說說黃骨魚的營養特點以及做法。

營養特點：

不少人吃魚都怕魚刺，然而，這道火鍋黃骨魚就可以避免大家的憂慮啦，這種魚除了中間的脊柱外，一根刺都沒，肉質細膩的很，用很少的調料，就可以做成這道美味的火鍋黃骨魚啦;冬季是生菜上市的季節，這道蠔油生菜做法簡單，脆嫩清淡，還具有去火的效果;冬季要適當的是一些堅果來補充人體的熱量和營養，這道甜品堅果紅棗酸奶昔十分健康，補血益氣還健腦;寶寶餐黃骨魚豆腐湯是一道補鈣補腦的營養湯，有助于寶寶的骨骼發育。

火鍋黃骨魚的做法如下：

兩種湯底：一辣，把油燒熱，放姜、蔥、蒜爆香，放豆瓣醬微炒下放水煮開轉小火煮6～10鐘。

二不辣，把油燒熱，放姜、蔥、蒜爆香，可放枸杞子、沙參煮5～10鐘。湯底做好了！

一魚洗凈可就這樣放進湯里慢火煮5～6分鐘可熟。注意魚身易爛！味鮮。

二也可將洗凈的魚上生粉在油里炸到金黃，在放入湯里煮5分鐘。味鮮、香。

功效：、補氣養血健胃開脾

原料：黃骨魚500克;干辣椒;蒜籽;蔥頭;姜;香菜;

調料：油;鹽;醬油;生抽;

【主菜】:火鍋黃骨魚

步驟與做法：

1、新鮮的黃骨魚處理干凈后，用少許鹽和料酒腌制一刻鐘;干辣椒切段、姜切絲、蔥頭和蒜籽洗干凈備用;

2、鍋熱油，燒至六成熱，放黃骨魚下鍋兩面煎黃，出鍋備用;重新燒熱油，先放姜絲、蔥頭和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香;

3、放入煎好的黃骨魚，加鹽、醬油和少許生抽調味，輕輕拈鍋翻勻;放適量清湯或清水燜兩分鐘后，放少許香菜在上面，有紫蘇的季節放上一點會更香。

4、火鍋里面放上蠟，點著后放上火鍋，小火一邊加熱一邊吃。

5、火鍋雖然起源于四川，但是我們湖南人和四川人一樣哈，一到天冷的時候就喜歡吃各種各樣的干鍋或火鍋，家人圍坐在一起吃得熱氣騰騰的。火鍋是事先將菜品在廚房里用炒鍋做好，保留一部分的湯汁，然后裝入小鐵鍋，一邊吃一邊用小火加熱保溫，相比火鍋，火鍋的特點是湯多，香辣可口，越吃越有味。

6、這幾年，火鍋的種類越來越多，葷菜素菜都能做出濃郁的味道來，今天先上一道火鍋黃骨魚，我只用到很少的調味料，但做出來的成品絲毫不比外面差哦!

7、黃骨魚這種魚沒啥刺，肉質十分細膩，怕魚刺的人也不用擔心被魚刺給卡了。

做的方法很簡單，節假日的時候不用出去下館子在家一樣吃的很美味。因為黃骨魚沒有刺，小孩子也可以放心吃，還可以補鈣補腦，何樂而不為呢！