我們都知道燕窩是一種很好的滋補(bǔ)食物，而且具有養(yǎng)顏美容的功效，所以很多女性總是偶爾食用燕窩的。而燕窩經(jīng)常的做法就是用燕窩來(lái)熬燕窩粥。由于燕窩粥的做法很簡(jiǎn)單，所以很多女性的歡迎。我們?nèi)羰怯信d趣的話(huà)，也是可以自己動(dòng)手來(lái)做一下的。

主料

燕窩1個(gè)小米100克棗(干)5顆枸杞若干

調(diào)料純凈水100克水1300毫升

小米燕窩粥的做法

1.把干燕盞洗凈表面，放干凈容器中，倒入100毫升純凈水

2.泡發(fā)5小時(shí)或更長(zhǎng)，至燕盞完全發(fā)大至通透，泡發(fā)好的燕盞大約是原重量的6-7倍

3.把泡發(fā)好的燕盞放入過(guò)濾網(wǎng)內(nèi)沖洗干凈，如有細(xì)小的絨毛用鑷子挑出

4.燕盞完全泡發(fā)后，沿紋理撕成條狀，燕頭較厚處剪開(kāi)或撕開(kāi)成細(xì)條(這樣處理后再燉煮效果更好)

5.取一杯小米，5顆紅棗沖洗下備用

6.取一個(gè)大點(diǎn)的鍋?zhàn)?，把小米倒?/p>

7.再加入五小碗清水(約1000毫升)

8.加蓋大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢煮30分鐘至粥變濃稠

9.開(kāi)蓋加入1.5小碗清水(約300毫升)，攪拌均勻

10.煮開(kāi)后放入泡發(fā)處理好的燕窩，放入紅棗

11.小火慢煮30分鐘即可，期間需要不斷攪拌防止粘底，在出鍋前十分鐘放入枸杞，攪拌，而吃到時(shí)候可根據(jù)自己喜歡加入蜂蜜或者冰糖

烹飪技巧

1、鑒別是否特干燕窩的辦法是，干燕窩浸泡后的發(fā)頭效果很好，約是原重量的6-7倍，這可以證明是特干燕窩。

2、品質(zhì)好的燕窩燉煮完畢后呈完整的條狀結(jié)構(gòu)，口感Q彈爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。

3、燕盞泡開(kāi)后，可沿紋理撕成條狀，燕頭堅(jiān)硬處剪開(kāi)或者用手撕開(kāi)成細(xì)條;這樣處理后再燉煮效果更好。