豬肉炒豆角是一道比較典型的私房做法，不光是其樸實無華的特點，關鍵是豬肉炒豆角不但味道鮮美，并且營養極其豐富。因此，學會這道平平淡淡的豬肉炒豆角，卻能顯現出許多不能說的秘密。那么，如何做豬肉炒豆角?下面咱們就來詳細看看豬肉炒豆角的做法吧。
材料(四人份)：
豬梅花肉(上肩肉)100g
豆角200g
香菇2個
鮮的紅辣椒2支
姜末5g
蔥花5g
溫水50cc
調味料：
醬油2小匙
白糖1小匙
料酒1小匙
蠔油1小匙
牛肉粉或雞精1/3小匙
鹽少許
油適量
做法
1.豆角擇掉頭尾兩端的尖角和外側的老筋，洗凈后切小段。
2.香菇和鮮紅辣椒切粒。梅花肉切成3mm見方的末。
3.鍋中燒開熱油，爆香姜末和蔥花，下入肉末滑至變色。
4.倒入豆角，翻炒數下。
5.再加入香菇炒至變軟。
6.淋入醬油調味。
7.撒上白糖。
8.依次倒入料酒和蠔油。
9.加入紅辣椒粒調味，倒入溫水，蓋上鍋蓋繼續燜至湯汁收干。
10.隨后撒牛肉粉或雞精、少許鹽，略炒即可關火。
豬肉炒豆角的做法是非常簡單的，大家應該學會了吧。為了保證豬肉的口感，切豬頭的時候盡量用手切的方法，避免采用機器切肉。另外，在烹飪豬肉炒豆角的時候，可以稍許放一些辣椒，味道鮮美、微辣誘人，是相當不錯的下飯菜，記得有多蒸些米飯哦。
