長豆角炒茄子是比較典型的一道湖南特色的菜系,最原始的做法是采用油炸的方式,但是為了減少對人體產生的傷害,現在一般采用炒的方式烹飪這道美食。為了更好的體驗長豆角炒茄子,我們就要學會它的做法。那么,長豆角炒茄子如何做?下面咱們就來詳細看看長豆角炒茄子的做法吧。
長豆角炒茄子的主料
300g長豆角300g茄子
配料
6g自煉豬油2g鹽5ml蒸魚豉油少許姜蒜少許干辣椒2g味素
制作步驟
1、豆角去頭掐尾,入淡鹽水中浸泡1小時,洗凈待用
2、豆角切7cm長段,茄子去頭尾切7cm長條待用
3、姜蒜切米,干辣椒剪段待用
4、坐鍋起大油,下豆角、茄子過油至豆角青翠疲軟、茄子變色疲軟,撈起瀝油待用
5、鍋內留6g油,下姜蒜米、干辣椒段中火炒香
6、下豆角茄子,加鹽、味素,轉大火,不停翻炒3分鐘
7、加蒸魚豉油,翻炒均勻,起鍋即可
上面就是長豆角炒茄子的烹飪方法,大家應該學會了吧。長豆角和茄子都是我們生活中比較常見的蔬菜,簡單的組合就能夠烹飪出如此美味的菜肴。雖然是簡簡單單的一道菜,不過配上米飯,確實是一件非常享受的事情,大家趕快嘗試一下吧。