在我們的生活中飲食是豐富多彩的，我們每天都可以吃到一些不一樣的食物，而且每一種食物都有它的獨特的特點，芋艿就是我們生活中經常吃到的一種食物，它的口感綿綿的，受到很多人的喜歡，通常我們吃芋艿的方法就是水煮，其實芋奶的吃法有很多，下面我們一起了解一下芋艿的做法大全有哪些？

芋頭的營養價值

1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

2.芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥。

芋艿的做法大全有哪些

1，拔絲芋頭

材料主料：芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750(克實耗100克)。

做法1.先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。

2.芝麻揀去雜質后待用。

3.火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。

4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，盛盤急速桌。

2，芋頭紅燒肉

材料五花肉500克，芋頭半個，姜片4個，蔥段3個，鹽，桂皮，香葉，草果，甘草，大料，花椒，紅燒醬油，白糖

做法1.五花肉洗凈切條

2.切麻將大的塊

3.鍋中加入能沒過五花肉的涼水，然后冷水下入五花肉

4.加入姜片、蔥段、十個花椒、一粒大料大火煮開飄出浮沫

5.撈出肉瀝干水分

6.再取一些大料放入小碗中倒入開水待十分鐘后撈出花椒仍掉，水備用

7.芋頭洗凈去皮切滾刀塊備用

8.另起鍋不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，將五花肉中的油分炒出，炒到兩面焦黃

9.然后加入紅燒醬油、白糖超出顏色，放入桂皮、香葉、草果、甘草、大料

10.然后倒入花椒水和熱水放入芋頭沒過肉燉一個半小時