油條面的做法和配方，大家都知道嗎，油條面也是我們在日常生活中很常見的一種食物，而且很多人也喜歡吃油條面，覺得口感很好，有嚼勁，而且還可以做的很好吃，所以這也就成了人們生活中的必備品了，所以我們平時在家的時候也可以學(xué)著做一做，那么今天我們就為大家介紹一些油條面的做法和一些配方吧!
用料：面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量。
油條的做法：
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團，餳二十分鐘;
2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態(tài);
3、將揉好的面團放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大;4、將面團搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長;
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
怎樣做出松軟的油條?
1、面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃;
2、面團要充分發(fā)酵，如果面團沒發(fā)起來，就達不到應(yīng)有的蓬松度;
3、發(fā)面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃;
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發(fā)起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。這個油條是很早以前做過的，因為沒有步驟圖，有時間又重做了一次。針對有的筒子提出的問題，寫了一點制作提示。其實我這次做的油條因為時間關(guān)系，發(fā)酵得就不夠充分，不過已經(jīng)很好吃了，絕對可以與永和的油條媲美，如果再多發(fā)酵一會兒，就更松軟了。
以上是我們關(guān)于油條面的做法和配方，希望你們在生活可以嘗試一下油條的做法，油條這種食物不僅小孩子很喜歡，而中國的油條也是老外比較喜歡的食物之一，油條與豆?jié){還是黃金搭檔，油條香脆可口，非常好吃，但是也要適當(dāng)吃，不能吃太多哦!
