說到洋蔥涼拌木耳，日常生活中比較少見。其實，洋蔥涼拌木耳的營養價值非常高，因為木耳有助于軟化血管，洋蔥是殺菌降脂的佳品，所以說就算是一道涼菜，也是營養十足。不過，如果想要把洋蔥涼拌木耳做到好吃也是比較困難，畢竟洋蔥辛辣味太重。為此，一起來了解下洋蔥涼拌木耳怎么做。

【解膩降脂，洋蔥拌木耳】木耳泡發，洗凈后撕成小朵，洋蔥冷藏后切成細絲。將木耳焯一下，瀝干水分，和洋蔥放盤子里，加點鹽、醋和香油等調味。洋蔥營養豐富，富含一種叫“硫化丙烯”的油脂性揮發液體，殺菌降脂，木耳對腸道和血脂健康有積極作用。

炎炎夏日，只有涼拌菜才能給人爽口開胃的清爽感覺。木耳拌洋蔥口感滑嫩爽脆、酸辣開胃，是夏季不可錯過的一道簡單、健康、美味小菜。

用料：黑木耳20g、洋蔥小半個、指天椒2個、大蒜3瓣、香醋30ml、生抽10ml、香油5ml、白糖5g、鹽適量

做法：

1、木耳用冷水泡發，反復沖洗干凈，剪去老根后撕成小朵，洋蔥洗凈切成細絲，大蒜剁成蒜蓉，指天椒切小段；

2、鍋中倒入清水大火燒開，放入木耳汆燙約1分鐘，撈出過冷水后瀝掉水分；

3、將香醋、生抽、香油、白糖、鹽、蒜蓉和指天椒放入一個小碗中攪拌均勻成料汁；

4、將木耳和洋蔥放入一個大碗中，倒入調味汁攪拌均勻即可。

煮婦心得：

泡發黑木耳最好用冷水浸泡，這樣口感爽脆。最好不要用開水泡，那樣雖然可以縮短時間快速泡發，但口感會差些。

醋的種類很多，可以根據喜好選擇，或是用蘋果醋代替也別有風味。

可以根據自己的喜好添加其它蔬菜，比如黃瓜、香菜、蘿卜等。

拌好后稍放置片刻入味更好吃，在夏季可以放入冰箱冰鎮一下口感更好。

黑木耳和洋蔥都是可以降血脂降血壓的食材，黑木耳含有豐富的膠質，對人體的消化系統有很好的清潤作用，還具有抗血凝，抗血栓形成，促進免疫、調節血脂，抗動脈粥樣硬化，降血糖，延緩衰老作用。洋蔥也是天然的血液稀釋劑，能降低血液黏度，預防血栓形成作用。經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

以上就是洋蔥涼拌木耳的介紹，日常生活中可以按照制作流程做出美味可口的洋蔥涼拌木耳。這里需要提醒的是，飲食當中偶爾增加涼菜，是沒有什么影響的，還能最大程度的保證菜的營養價值。只是，涼菜并不適合長期吃以及有胃部等疾病的人食用。