干鮑魚這種食物我們在生活中想要食用它就需要知道它的制作方法跟泡發(fā)方法，因為干鮑魚這種東西沒有做好相關的泡發(fā)方法，可能會影響到我們的食用，所以我們建議大家可以學習一下干鮑魚的泡發(fā)方法。下面就讓我們一起來了解一下干鮑魚的處理方法跟家常做法吧。

干鮑魚的處理方式:

1、將鮑魚泡于冷水中浸泡，使其肉完全舒展，大約浸泡1-2天

2、浸泡完畢后，換成溫水，浸泡半天，水溫不宜過高，一般40度左右就可以。

3、處理干鮑魚的泥沙，用牙刷刷洗干鮑魚的內(nèi)外層。因為是干鮑魚，所以盡可能做法選用煲、燉、蒸的方法，這樣能夠充分的保持鮑魚的味道，干鮑魚比較新鮮鮑魚而言，做法上受到了局限。

介紹幾款食譜:

雙菇燉鮑魚做法

1.鮑魚用開水浸發(fā)4小時，洗凈，切片;

2.豬瘦肉洗凈，切片;

3.香菇、杏鮑菇、桂圓肉洗凈;

4.將鮑魚、豬瘦肉、香菇、杏鮑菇、桂圓肉放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，加鹽調(diào)味供用。

鮑魚什錦的做法

材料：墨西哥鮑魚罐頭1罐2頭鮑(凈重255g)、蒜苗10支(撕棄刃絲切段)、甜豌豆20條(撕棄兩邊刃絲)、長白5瓣(切段)、紅辣椒2條(棄種子切段)、雞胸肉150g(切薄片)、豬肉碎150g、蒜蓉8瓣、老姜5片、鹽、食、醬、花雕、粟粉(米湯芡)。

做法：

1.取出罐頭里的2頭鮑魚切薄片，水留著備用，準備一個大圓盤，坐鍋點火煮鹽水分別把長白/甜豌豆和蒜苗汆水8分熟。

2.依次的圍放入大盤中(留取1/4甜豌豆做最后加入)，熱鑊煸香蒜蓉老姜鹽煸炒雞胸肉片和豬肉碎7-8分熟。