蕎麥面扒糕，對于這種美食，應該很少人聽過，更很少吃過吧，其實這種蕎麥面扒糕真的很值得去嘗試一下的，因為它不僅美味而且非常有營養，所以對于這樣一種這么好的東西，我們當然得跟大家分享一下咯，所以今天主要為大家介紹一些蕎麥面扒糕的做法，愛美食的你們，還在等什么，快點學起來吧!

蕎麥面的營養很不錯，還具有一定的降脂降壓功效，血脂高的朋友不妨常吃一些。但是蕎麥面也不宜多吃，胃口不好消化功能較差的人就要少吃。韓國人和日本人也喜歡吃蕎麥面，韓國的冷面就是用蕎麥面加小麥面粉和土豆淀粉做的，里面的蕎麥粉占多一半，吃起來很筋道爽滑口感非常好。今天用蕎麥面做一道老北京小吃，叫做“蕎麥面扒糕”。這道小吃冷熱食用都可以，夏季冰鎮后吃更地道。

菜譜做法：

1.把蕎麥面和淀粉混合過篩。

2.然后放入適量鹽拌勻。

3.用開水燙面和成較軟的面團。

4.然后手沾涼水把面團放入小碗中按實抹平。

5.把放好面團的小碗放入籠屜里。

6.用中火蒸20分鐘，蒸好后取出晾涼。

7.把蒸熟晾涼的扒糕從小碗里取出。

8.用刀切成滾刀片碼入盤中。

9.上面澆上芝麻醬汁。

10.扒糕上再澆上鹽水蒜汁和辣椒油。

11.最后滴上幾滴陳醋。

12.上面放上腌胡蘿卜絲和香菜末，吃的時候拌勻即可。菜譜小貼士

小吃特點;色澤美觀、口感筋道、咸鮮酸辣、健康美味。

溫馨提示;

1、在燙面的時候要邊倒開水邊快速攪拌，把面和成稍軟的面團即可;

2、把蒸好的扒糕晾涼放入冰箱冷藏兩小時食用口感更佳。