我最開始吃麻辣大盤雞是在新疆的回民館，當時吃了就覺著好吃，辣的精道，那會才知道原來面條放進去是那么的好吃。我吃完后回想起來才發現里面主要材料就是雞塊和土豆，材料是很簡單的，不知道您在家有沒有做過，小編在這里教給您一招，麻辣大盤雞的做法，不再那么難：
一、口味：
麻辣;時間：30-45分鐘二、主料和輔料：
雞500克土豆300克干辣椒30克青椒50克花椒15克大蔥20克生姜20克八角5克桂皮5克胡椒5克
三、做法：
1把油倒入鍋中，等油熱后將花椒下鍋，炸出香味后撈出，將白沙糖下鍋并慢慢攪動，到白沙糖燒化出現焦黃色
2將雞塊倒入鍋內，并大火翻炒片刻，將生姜、朝天椒下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的出現金黃色，再加入豆瓣，再加入適當的食鹽，快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻
3倒入一些啤酒在鍋中，并燒開，將土豆倒入鍋中，并與雞塊拌勻，先用大火燉7分鐘，然后用小火燉10幾分鐘
4等土豆燉軟時，下蔥并翻勻(注意不要燒干啤酒，但啤酒也不能太多，鍋中有點湯即可)。大約1分鐘后，放入味精和大蒜，拌勻后就可以出鍋
麻辣大盤雞的做法，相信您看了以后，心里也領會的差不多了吧。麻辣大盤雞做的好不好吃，就看您的了。如果家常的雞塊都嘗試過了，那么試下這道菜來開開胃口吧，相信您的家人在吃了您做的飯菜后，會感到幸福無比的。
