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甜酒沖雞蛋的做法

作者:zllwin  時間:2015-03-10 21:05:20  來源: 大眾養生網

甜酒我們也叫做是將米酒,甜酒不但味道很好而且還有極好的養生功效和保健的作用,經常喝甜酒是可以起到補血和促進消化的功效,此外甜酒還有美容養顏的好處,所以甜酒深受人們的喜愛,我們可以采用甜酒搭配上一些食材來做成各種美味的甜點,下文我們就采用甜酒搭配上雞蛋來做成甜酒沖雞蛋。

甜酒,又稱江米酒、酒釀,我們湖南則習慣稱之為甜酒,主要原料是糯米,蒸熟后拌入酒曲保溫發酵而成。甜酒的功效也很多,能幫助消化、增進食欲,是老幼皆宜的補氣養血佳品,對女性經期、孕期和產后都有很好的滋補作用。

甜酒沖蛋是湖南的傳統小吃,先用糯米制成甜米酒,再加雞蛋、白糖等煮沸而成,色澤美觀,柔軟細嫩,酒味醇香,汁蜜甜,富有營養。

一、糯米浸泡2小時,取350克制成甜酒。甜酒制法為:浸泡后的糯米蒸30分鐘,拌一點熱水后再蒸15分鐘,然后用冷水沖澆糯米,至不燙手時,瀝盡水分,倒入盆內,將酒曲粉末2。5克均勻地撒在米上,攪拌均勻,然后盛入瓦缽內,稍壓緊,加蓋,在30℃溫度下放置34小時即成。二、鍋內放清水1750克燒沸,倒入用150克浸泡過的糯米蒸熟的飯,煮至表面軟滑,水成清糊狀,加入甜酒一半,攪散,成熱甜酒。三、取碗10個,分別磕入雞蛋一個,用筷打散,將滾開的熱甜酒沖入碗內,輕輕攪動使雞蛋成絲狀,每碗內再均勻地放入剩余的冷甜米酒,加入桂花糖、白糖、紅絲及碎桂圓肉,香元條即成。

在上面的文章里面我們介紹了什么是甜酒,我們知道甜酒不但好喝而且還有豐富的營養,經常喝甜酒可以提高我們人體的免疫功能,上文為我們詳細介紹了甜酒沖雞蛋的做法,相信大家都已經掌握了吧。

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