生動(dòng)活潑的魚(yú)加上富含蛋白質(zhì)的排骨,兩者的化學(xué)反應(yīng)可以讓食物的營(yíng)養(yǎng)更加充分的發(fā)揮出來(lái),但是魚(yú)一般都是比較的腥臭的,很多人都是比較煩惱要怎么樣去除腥臭味,那我們就來(lái)看看鯽魚(yú)排骨湯要怎樣的熬制才能有鮮甜美味的口感,那我們就來(lái)趕緊的看看吧。
鯽魚(yú)排骨湯是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,但難做,最難的地方就是去除魚(yú)腥味。
材料主料:鯽魚(yú)(1條)粉絲(25克)胡蘿卜(100克)香菜(10克)姜絲少量
調(diào)料:鹽(4克)料酒(25克)辣椒油(15克)醋(25克)芡粉(25克)花生油(25克)
類(lèi)別:營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理家常菜青少年食譜氣血雙補(bǔ)調(diào)理
做法1.將鯽魚(yú)放入碗中加鹽、料酒、芡粉,姜絲拌勻,胡蘿卜切去頭尾,洗凈切成細(xì)絲,粉絲用開(kāi)水泡軟。
2.胡蘿卜絲放入油中炒片刻,余下的鹽、料酒、醋,待湯再開(kāi)時(shí),加點(diǎn)辣椒油和香菜末即成。鯽魚(yú)湯的做法準(zhǔn)備工作:魚(yú)去內(nèi)臟洗凈,最好用廚房紙巾擦干凈魚(yú)身上的水,這樣保證煎時(shí)魚(yú)皮完整
根據(jù)以上的做法,就是在把魚(yú)買(mǎi)回來(lái)的時(shí)候,要清洗趕緊要把血水過(guò)濾干凈,這樣熬出來(lái)的湯才是比較的美味和比較的干凈,要想把腥臭味去除就要先去煎一下,這樣是比較的容易的去除,這也是非常的合適青少年食用的,那希望大家能喜歡。