魚香茄子是大家非常熟悉的一道菜肴，魚香茄子不但外觀很好看而且味道還非常不錯，魚香茄子含有豐富的營養，經常吃魚香茄子可以起到很好的養生功效和保健的作用，魚香茄子的做法其實非常簡單，我們只需要幾個步驟就可以自制出魚香茄子來，下文我們就給大家介紹一下魚香茄子的家常做法大全。
魚香茄子是漢族特色名菜，屬中國八大菜系的，主料為茄子，配以多種輔料加工燒制而成。有多種不同制法，其味道鮮美，營養豐富。魚香茄子與魚香豬肝、魚香肉絲和魚香三絲等川菜齊名，深受歡迎。
魚香茄子是川菜中比較代表性的魚香味型的名菜。將茄子切成長條狀或者將其表面切成魚鱗狀，使得茄子看似魚塊一般，與魚香味型相得益彰。
魚香茄子的做法
原料：茄子2個、柿子椒1個、紅椒1個、食鹽1茶匙、色拉油適量、蔥姜蒜末各10克、泡紅椒10克
魚香汁：醬油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、雞精10克、水淀粉10克
1.茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子腌制10分鐘左右，擠出水份
2.青、紅椒切丁
3.鍋中放油，茄子過油炸，撈出
4.鍋中留底油，下蔥、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子
5.翻炒均勻后，調入魚香汁
6.炒至茄子入味后，放入青、紅椒丁，翻炒均勻后出鍋
在上面的文章里面我們介紹了一道非常有名的菜肴，那就是魚香茄子。魚香茄子不但好吃而且做法也是非常簡單，上文為我們詳細介紹了魚香茄子的家常做法大全，相信大家都已經掌握了吧。
