玉米我們也叫做是玉蜀黍或者叫做是包谷，玉米里面含有多種我們人體需要的營養保健物質，經常吃玉米有利于我們的身體健康，玉米有預防冠心病和癌癥的功效，常吃玉米還可以起到抗衰老和美容等作用，此外常吃玉米還能增強我們的腦力和記憶力。玉米的做法有多種，下文我們介紹一下酥炸玉米粒的做法。

現代研究證實，玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子----谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春，延緩衰老的功能。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧分子的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發展，另一方面能促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。其含有的谷氨酸有一定健腦功能。

在當今被證實的最有效的50多種營養保健物質中，玉米含有7種———鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。經測定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。此外，玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉化為維生素A，它具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。

材料：

玉米、玉米淀粉、油

做法：

1、玉米洗凈抓干水，倒入做菜用的玉米淀粉，攪拌均勻;

2、再放上鍋炸至金黃色，撈起、濾油，即可。

在上面的文章里面我們介紹了什么是玉米，我們知道玉米不但可以食用而且還有很好的食療功效，經常吃玉米不但可以起到很好的養生保健功效而且還能起到美容減肥等效用，上文為我們詳細介紹了酥炸玉米粒的做法。