酷暑的夏天即將到來(lái)，而食欲不好的人便要開(kāi)始為自己的身體健康擔(dān)憂起來(lái)了。因?yàn)樵谘谉岬南奶炖铮麄冏钊菀壮霈F(xiàn)反胃，吃不下東西的癥狀，從而可能會(huì)誘發(fā)一系列不適的癥狀，甚至誘發(fā)胃部疾病等，這該怎么辦好呢？現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)專家來(lái)給您推薦一款夏季開(kāi)胃菜：酸豆角肉沫。
酸豆角肉沫是四川省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于川菜系。以豇豆，豬肉，豆瓣等制作而成。用炒好的酸豆角炒米飯，就粥，拌面，夾燒餅吃都特香。
酸豆角肉沫的做法
1.酸豆角也要洗凈稍微泡泡要不太咸了，然后切成半厘米長(zhǎng)的小段；
2.準(zhǔn)備好肉沫、小辣椒切圈、干辣椒剪成段（愛(ài)吃辣的可以多放點(diǎn)哦），蔥姜蒜切片；
3.開(kāi)大火把豇豆段放到炒鍋里不放油煸干水分盛出來(lái)。
4.鍋中放油，等油熱，先炒香蔥姜蒜、花椒，再下肉末炒，加點(diǎn)料酒烹出香味；
5.肉末炒熟后，將酸豇豆、干紅辣椒下鍋翻炒；
6.加一點(diǎn)開(kāi)水，蓋上鍋蓋，改小火炒熟；
7.加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，鹽，撒香蔥末出鍋。
小貼士
1、酸豆角有咸淡，鹽要少放
2、醬油也是要少放，只是調(diào)味用的
3、愛(ài)吃辣椒的可以多放點(diǎn)干紅辣椒，味道香極了酸豆角肉沫雖然算不上高級(jí)的營(yíng)養(yǎng)佳肴，卻成為大眾最喜愛(ài)的菜肴之一。并且，酸豆角肉沫具有開(kāi)胃、增加食欲等功效，更適宜胃口不太好的人食用，尤其成為夏季最佳的下飯菜。那么，你是不是迫不及待要學(xué)會(huì)酸豆角肉沫這道菜呢？
