蓮藕是大家非常熟悉的一種食材，蓮藕不但可以用來食用而且還有藥用的功效，經常吃蓮藕可以起到很好的補血功效，因為蓮藕里面含有豐富的鐵元素，此外蓮藕里面含有多種維生素特別是維生素C，蓮藕的做法是有很多種的，我們可以采用蓮藕來煮湯，也可以采用蓮藕來涼拌，下文我們介紹一下海帶蓮藕排骨湯的做法。
蓮藕的維生素C含量高（每100克中含40～50毫克），還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的“垃圾”打掃得一干二凈。蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質（約2%），其氨基酸構成與人體需要接近，生物學價值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維（2%左右），鈣、磷含量也較高（鈣為89毫克，磷285毫克）。
蓮藕含鐵量較高，常吃可預防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維，對肝病、便秘、糖尿病等虛弱病癥頗有裨益。所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用，對淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產婦、血友病人極為適合。可以消暑清熱，是良好的祛暑食物。
蓮藕海帶排骨湯材料
主料：排骨200克、藕、海帶絲各100克。
調料：姜片、蔥白段、蔥花、豬油、料酒、胡椒末、鹽、香油。
蓮藕海帶排骨湯的做法
1、排骨切1.5厘米長的段，焯燙后漂凈血水，撈出瀝干水分;藕削去外皮，洗凈，切滾刀塊;海帶絲洗凈挽結。
2、鍋內放豬油，加入姜片、排骨煸炒3分鐘，烹料酒，加清水用大火煮開，撇去泡沫，倒入高壓鍋內，放入蔥白段、胡椒末，加蓋壓6分鐘，關火放氣。
3、揀去姜片、蔥段不用，放入藕塊、海帶結用中火燉至藕熟、排骨離骨，加入鹽調味，撒蔥花、香油即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是蓮藕，我們知道蓮藕不但可以食用而且還能藥用，蓮藕還有豐富的維生素和多種微量元素，上文我們采用蓮藕搭配上排骨和海帶做成了海帶蓮藕排骨湯。
