相信大家對于紅蔥頭肯定是非常熟悉的吧，紅蔥頭不但可以食用而且食用價值還很高，經常吃紅蔥頭是有利于我們的身體健康，紅蔥頭有很好的養生功效和保健的作用，我們姐可以采用紅蔥頭來炒肉，也可以采用紅蔥頭來煮湯，此外我們還可以采用紅蔥頭搭配上肉雞來做成紅蔥頭蒸雞。
紅蔥頭株高35cm。葉較短而柔軟，青綠色，蠟粉少。蔥白（假莖），基部形成小鱗莖，紡錘形，鱗衣紫紅色，肉淺紫白色。種植期為每年的九月到十一月間，種植初期，先多灌溉水讓種蔥能分蘗，使蔥叢長大。接著再限制水分，讓蔥叢結出肥大的蔥球，而不會再分出嫩芽，等到蔥葉乾紅了就可以采收。采收好的分蔥一定要干燥保存，否則容易發芽或腐爛。
紅蔥頭也是中菜烹調中不可或缺的增加香氣的食材之一，紅蔥在亞洲也有栽培，紅蔥頭在泰國也是烹調中不可或缺的增加香氣的食材之一。
紅蔥頭蒸雞是肉雞中的一道美味，主料是雞脯肉、紅蔥頭，主要工藝是蒸。
烹飪材料
光雞500克、紅蔥頭50克、蔥花15克、蒜頭40克、姜絲10克，鹽、胡椒粉、米酒、生抽、花生油各適量。
1、紅蔥頭去衣洗凈，拍碎備用；蒜頭去衣切粒，以清水稍作沖洗，瀝干水分，以油炸至金黃，備用；
2、光雞洗凈斬件，以鹽、姜絲、米酒、胡椒粉、生抽、花生油和炸好的蒜頭拌勻，入蒸爐蒸10分鐘，取出，放入紅蔥頭，再入蒸爐蒸5分鐘至雞熟，取出撒上蔥花便成。
在上面的文章里面我們介紹了什么是紅蔥頭，我們知道紅蔥頭不但可以食用而且還有很高的食用價值，紅蔥頭的做法有很多，上文詳細介紹了紅蔥頭蒸雞的做法，相信大家都已經掌握了吧。
