內(nèi)酯豆腐這種食物可能我們?cè)谏钪袝?huì)經(jīng)常去食用它，但是對(duì)于它的制作方法可能我們都不知道。其實(shí)，我們制作內(nèi)酯豆腐的方法跟我們制作其他豆腐的方法是差不多的，只是我們將里面的材料改變了而已。對(duì)于內(nèi)酯豆腐，我們不僅要學(xué)習(xí)它的家常做法，更要對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有一定的認(rèn)識(shí)。

用料：黃豆，清水(黃豆與清水的比例約為1：10)，內(nèi)酯(內(nèi)酯與豆?jié){的比例為500：1.25，即500毫升豆?jié){放1.25克內(nèi)酯)

做法：

1.將黃豆洗凈后用清水浸泡10小時(shí)左右(天氣熱的時(shí)候要放入冰箱);

2.將浸泡好的黃豆放入攪拌機(jī)中，按比例加入適量的水，攪成生豆?jié){;用網(wǎng)目很密的紗布將豆?jié){過(guò)濾一次;

3.用勺子將生豆?jié){上面的泡泡舀出不要，然后將豆?jié){煮開(kāi)(豆?jié){煮開(kāi)之后還會(huì)有一些泡泡，將這些泡泡也盡量舀干凈)，轉(zhuǎn)中小火，讓豆?jié){保持微沸的狀態(tài)約5分鐘;

4.內(nèi)酯放入小碗中，加入少許溫水，攪拌至內(nèi)酯完全溶化后倒入干凈的能保溫的容器中(我用的是電飯鍋);

5.將煮好的豆?jié){倒入有內(nèi)酯溶液的容器中，迅速地?cái)嚢杈鶆蚝笊w上鍋蓋，按下電飯鍋的保溫功能鍵，讓其靜置15分鐘左右;

6.待15分鐘后打開(kāi)鍋蓋，可用竹簽插入已形成的豆腐中，看，竹簽可牢牢的站立不會(huì)倒，這樣豆腐就做成啦;

看，先前還是液體的豆?jié){十幾分鐘后就變成了固體的豆腐，神奇啊!

此時(shí)應(yīng)該就是我們平時(shí)吃的豆花，有些地方也叫豆腐腦，超細(xì)膩啊，我和土土小朋友兩人分吃了一小碗，恩，其實(shí)我才吃到兩口，都被土土小朋友給搶著吃光啦～

如果想吃硬一點(diǎn)的內(nèi)腐，那就像我一樣弄個(gè)布包豆腐吧～

7.將紗布鋪在漏網(wǎng)中，將豆腐花倒進(jìn)去，讓水分瀝干一些，最后將紗布將其包起來(lái)，上面用重物壓一壓，大約一個(gè)小時(shí)之后就可以了。

經(jīng)驗(yàn)分享：

1.我沒(méi)有用豆?jié){機(jī)，也可用豆?jié){機(jī)先把豆?jié){煮好，這樣直接再倒入用溫水化開(kāi)的內(nèi)酯中拌勻放入保溫的容器中就可以了;

2.我感覺(jué)黃豆與水的比例沒(méi)有太大的要求，稀一點(diǎn)濃一點(diǎn)沒(méi)有太大的關(guān)系(但也不要太稀了哈，黃豆與水的比例最好不要超過(guò)1：15)，不過(guò)豆?jié){與內(nèi)酯的比例要掌握好哦，不然就做不成豆腐了哈;

3.最后將豆?jié){與內(nèi)酯混合好后保溫也是關(guān)鍵呢，像我這樣放入電飯鍋中再按下保溫鍵效果還相當(dāng)不錯(cuò)哈;

4.在等待豆?jié){變成豆腐的過(guò)程中，盡量不要去晃動(dòng)它哦!

相信你們看完這篇文章介紹的內(nèi)酯豆腐的家常做法，你們應(yīng)該都知道內(nèi)酯豆腐的制作方法是怎么樣了。雖然制作內(nèi)酯豆腐的方法是比較復(fù)雜的，但是持家的你們只要有耐心去制作它，你們就可以成功的制作出來(lái)，而且你們可以為家人做一份美味的內(nèi)酯豆腐大餐。