相信大家對(duì)于粉絲肯定是非常熟悉的吧，粉絲是我們經(jīng)常吃到的一種食品，粉絲不但好吃而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃粉絲是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們要善于利用粉絲來(lái)為我們的健康服務(wù)才行，粉絲的做法有很多種，我們既可以將粉絲拿來(lái)炒，也可以采用粉絲來(lái)做湯，一起看看肉末粉絲的做法。

粉絲是中國(guó)常見(jiàn)的食品之一，是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。往往又叫做粉條絲、冬粉（主要在臺(tái)灣），日本稱春雨，朝鮮半島稱唐面，越南稱面。最好的粉絲是以綠豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品質(zhì)不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈淀粉最多，煮時(shí)不易爛，口感最為滑膩。類似細(xì)面條狀，干燥后販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之名的由來(lái)。在中國(guó)，最著名的粉絲是龍口粉絲。

1.粉絲用清水浸泡至軟。

2.牛肉切成肉末調(diào)入一湯匙料酒，少許精鹽腌漬10分鐘。

3.鍋里坐水，水冒泡后關(guān)火倒入泡好的粉絲燙至粉絲透亮后撈出，切斷。

4.起油鍋，油熱后放入蔥姜爆香。

5.挖入一湯匙郫縣豆瓣醬。

6.小火炒至出紅油。

7.倒入腌漬過(guò)的牛肉末，小火炒散。

8.炒至牛肉變色后，倒入清水，大火煮開(kāi)后改小火煮10分鐘。

9.調(diào)入一湯匙白糖，增鮮。

10.放入粉絲，小火翻炒，細(xì)火煮5分鐘收汁即可。

在上面的文章里面我們介紹了什么是粉絲，我們知道粉絲不但好吃而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃粉絲有利于我們的身體健康，上文詳細(xì)介紹了肉末粉絲的做法。