豌豆雜醬面這種食物相信大家在生活中都有食用過(guò)的，它的味道是酸酸甜甜的，比較適合沒有胃口的朋友。對(duì)于豌豆雜醬面的做法，我們?cè)谏钪邢胍谱魉潜容^簡(jiǎn)單的，只要我們先將豌豆弄熟，制作成豌豆醬料，加入一些調(diào)料然后跟燙熟的面條一起進(jìn)行攪拌就可以制作出豌豆雜醬面了。

豬精瘦肉(腿肉或夾子肉)一斤，斬為碎肉沫(如果用絞肉機(jī)絞成肉泥，做成的雜醬口感及外觀相差甚遠(yuǎn))。炒鍋倒色拉油二至三兩，冷油鍋下肉沫，中火反復(fù)煸炒。至肉成金黃，不出水氣時(shí)，下甜面醬二兩。快速鏟動(dòng)，以免粘鍋炒糊起鍋巴。見肉與醬和勻，變?yōu)橛土良t棕時(shí)，起鍋即可。做好的雜醬，可貯藏于冰箱，隨食隨取。

注意：最好多放油(炒好后將多的油篦出另用)，不然容易炒糊。寧可稍差火候，切切不可炒糊變苦。然后就是煮面。用本地生產(chǎn)加工的實(shí)面。做法和煮普通的面一樣。就這樣雜醬面就做好了。

豌豆雜醬面做法：原料：面條250克，煮爛的豌豆50克豬肉丁150克，黃醬40克，蔥末、黃酒、麻油、豬油、白糖、醬油、味精各適量。

做法：

①炒鍋燒熱，油燒至八成熱，放蔥末，炸出香味，再放入豬肉丁煸炒片刻，加黃醬、黃酒煸炒，炒至豬肉熟，加豌豆，待肉與醬分離時(shí)，加白糖、清湯少許，再續(xù)炒片刻，加味精，淋上麻油即成;

②用開水鍋下面條，面條熟后盛入大湯碗內(nèi)，加炸醬即可。

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

如果你們?cè)谏钪惺潜容^喜歡吃豌豆雜醬面的，我們建議大家可以跟著文章介紹的方法去進(jìn)行制作它，相信你們會(huì)制作出一份適合你們口味的食物。對(duì)于豌豆雜醬面這種食物，我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┯兄谖覀冄a(bǔ)充一些身體所需的維生素。