大家知道什么是青瓜嗎，也就是我們平時吃的黃瓜，提到黃瓜大家應該都知道嗎，是特別熟悉的了吧，我們在平時應該都會經常吃黃瓜，黃瓜也有很多種的吃法，可以涼拌著吃，也可以炒著吃，炒黃瓜的時候放一些肉，味道會更好，今天我們就來看看瘦肉炒青瓜的做法，大家來學學吧。
青瓜云耳炒肉
材料
青瓜1根，云耳適量，肉300克，料酒，鹽，雞精，油，姜，蒜，生粉，生抽，麻油
做法
1.青瓜洗干凈切塊，云耳熱水泡開后晾干水備用，肉切片后加入少許油、鹽、雞精、生抽料酒，生粉混合攪拌均勻腌半個小時。
2.腌好的豬肉先下鍋炒七八成熟后撈起備用。
3.姜蒜爆香油鍋，下青瓜和少許料酒爆炒片刻后加入豬肉和云耳一起翻炒片刻加入適量的鹽、雞精、少許水翻炒均勻后燜幾分鐘后撒少許麻油翻炒均勻即可。
小訣竅
如果喜歡味道濃點可加入少許蠔油提味，我吃得比較清淡所以就用鹽和雞精而已。
青瓜炒肉片
材料
主料：黃瓜150克，肥瘦豬肉125克，
輔料：白皮大蒜10克，大蔥10克，
調料：豌豆淀粉10克，植物油50克，黃酒5克，鹽2克，味精1克，胡椒粉2克，香油5克
做法
1.將黃瓜洗凈切片；
2.大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸；蔥洗凈切成段；
3.肉洗凈也切片；
4.將肉片用干淀粉拌勻；剩余的淀粉加水調勻成濕淀粉備用；
5.燒鍋落油，將肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬里待用；
6.利用鍋中余油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透，再放入肉片拋勻，贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味精調味，撒上些胡椒粉，用濕淀粉打芡，淋明油、麻油和勻上碟便成。瘦肉炒青瓜的做法，現在大家應該都學會了一點了吧，其實是很簡單的，而且青瓜的營養是很全面的。我們在平時可以去多學習一些關于青瓜的做法，這樣也可以換著花樣的去做。
