四季豆是我們常見的蔬菜之一，四季豆里面含有多種維生素和人體需要的膳食纖維，經常吃四季豆有利于我們的身體健康，所以四季豆深受人們的歡迎，四季豆有多種做法，我們既可以采用四季豆來做湯，也可以采用四季豆來炒肉，下文我們就給大家介紹一下四季豆的一種做法——干煸四季豆，一起看下文的詳細教程。
做法一
材料：四季豆500克，豬肉20克，大蒜8瓣，干辣椒10個，調料：食用油250克(實耗50克)，料酒3小匙，醬油1小匙，精鹽1小匙，味精1小匙，
做法：
1.將四季豆掐去兩頭，切成長段洗凈，用廚房紙巾擦干表面水分，
2.蒜切末，豬肉切末，
3.鍋內放油，燒至八成熱時放入四季豆，炸3分鐘后，豆角表面起皺干縮，撈出瀝油，
4.鍋中留底油，燒熱，放入蒜末、肉末炒香，調入料酒和醬油后盛出成味汁，
特點：干香辣爽，開胃下酒。廚師一點通：也可以用小火先煸干辣椒，這樣味道更為誘人。
5.鍋內放油，燒熱，倒入炸過的豆角，用小火煸熟，再將味汁倒入鍋里，撒上干辣椒，調入精鹽和味精炒勻即可。
做法二
1、四季豆摘洗凈，瀝干水分。蝦米用水泡軟，切末。冬菜洗凈，亦剁末。
2、燒熱油，炸四季豆，炸至外皮微皺即撈出。
3、倒出炸油，留油1匙，放入蝦米、蒜末、冬菜、姜末及絞肉，炒干。
4、加四季豆與調味料，炒拌入味，起鍋置。
注意：在干煸時，火候要小心掌握，火候大，動作快，用料簡單，煮出來的菜呈翠綠色，味道脆嫩。不要將四季豆燒焦了!
做法三
原料：鮮嫩四季豆300克肉末30克川冬菜30克鹽、醬油適量。
制作方法
1、將四季豆切成3-4公分段，冬菜切末待用。
2、鍋中適量放油，燒熱，放入四季豆炸熟撈出。
3、鍋中留少許油，放入肉末、冬菜煸炒出香味，下四季豆、鹽、醬油炒熟即可。上文我們介紹了什么是四季豆，四季豆含有豐富的營養，經常吃四季豆有益于我們的身體健康，上文我們介紹了四季豆的一種做法，那就是干煸四季豆，上文給大家推薦了三種干煸四季豆的做法。
