記得小時候，都是以喝粥為主。也可能是家里窮，煲粥可以不用放那么多的米。但是現在愛喝粥的人是不多了。反而以粥養胃的人在逐漸增多。粥不像飯那么硬，有利于腸胃對其營養的吸收和消化，只是容易餓而已。小米粥海參比起普通的粥，營養豐富，美味可口。今天就來看一下小米粥海參的做法及其訣竅吧。
材料
小米，蔬菜，海參，姜絲，蔥花
做法
1、小米淘洗干凈，用清水泡上；
2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片；
3、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌；
4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋；
5、大約25分鐘后，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。
小訣竅
做粥的時候要注意上述步驟，在水沸的時候加入小米，滾鍋后下海參再次滾鍋；
根據食材估計成品量，水要一次加足，轉最小火熬煮的時候不要開蓋，直至完全靡合出香，最后幾分鐘再調味。
其實要煲靚粥并不難，有了以上的具體煲粥步驟和小竅門，絕對能做出一款讓人回味無窮的粥來。無論是當早餐還是午飯，小米粥海參都不失為美味的一餐，讓你在這個冬天里感覺到陽光的溫暖。當然，若為午餐，則需要做好肚子餓的準備，想好下午茶喝什么哦。
