山東顧先生提供:我患胃病多年,吃過不少藥,但病情依然時好時壞。后來,一位老中醫推薦我用紅糖炒面。具體方法是:取面粉500克,將其放在蒸籠上,大火蒸20分鐘后,取出晾干,將蒸過的面粉放在炒鍋內,用文火翻動著干炒7~10分鐘,然后放入紅糖繼續翻炒,大約兩分鐘后,紅糖和面粉就漸漸融合在一起,此時出鍋即可食用,每日3~4次,每次3湯匙,溫開水沖服。我照方服用了一個月左右,感覺確實很有效。
這位讀者所說的“老胃病”,實際上是慢性胃病的統稱。慢性胃病分為很多種,如慢性胃炎、胃潰瘍、慢性胃竇炎等。它們有相似的癥狀,如上腹胃脘部不適、疼痛、飽脹、噯氣,甚至惡心、嘔吐等。類似中醫學的“胃痛”、“痞滿”等病證。
中醫認為,脾胃主管消化功能,肝屬木,脾胃屬土,木能克土,如果肝氣不疏,就會影響脾胃的消化功能,導致消化不良,胃痛、胃脹。另外,血液運行不暢也會導致疼痛,所謂不通則痛。因此,對胃痛的治療可以從疏肝、養血活血的根本入手。
紅糖性溫、味甘,入脾經,具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀的功效;炒面營養豐富,有助于吸收胃酸,易于消化吸收,還有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等多種功效。兩者合用對上述慢性胃病諸證均有較好的療效。