玉米是我們日常飲食當中，最常見的食材，因為其營養豐富，搭配簡單，一直也是備受食客們的喜歡，那么在我們的平時生活中，玉米稀飯當然是少不了的，具體怎么操作呢？下面小編就為你具體講解一下，來看看吧！
玉米稀飯有很多種。
1、新鮮的玉米可以做稀飯，只需將買回來的玉米棒子用沖打成碎碎的玉米碴，加入適量水，其他什么都不用加，熬出來的玉米稀飯味道無與倫比。
2、干玉米碴稀飯。超市里賣的粒狀的玉米碴，也是只需加適量水，小火慢慢熬成稠稠的稀飯，也很香。
3、玉米面稀飯。超市里賣的粉狀的玉米面。這種稀飯跟前兩種做法都不一樣，稍微麻煩一點。
第一步，先將玉米面加少量水先攪拌均勻了，沒有干的粉末了；這樣入水的時候不至于成塊。
第二步，將適量水燒開，要注意水的量也很重要，太少了，最后熬的像飯一樣，太多了，稀飯不稠就不香，大約一平勺稀飯需一斤水吧，你可以自己試驗一下。
第三步，將攪拌好的濕玉米面倒入水中，一邊倒一邊不停的攪拌，以免成塊。
第四步，很重要的一步，加堿。很多人說煮稀飯不能加堿，會破壞營養。這種說法是片面的，對于其他類型的稀飯確實不能加堿，比如大米、小米稀飯，加堿會破壞稀飯中的營養成分。但是熬玉米稀飯時放點堿，不僅無害，反而有益。因為玉米含有尼克酸，但它以結合型存在，不能被機體吸收和利用，只有在堿的作用下，大量游離尼克酸從結合型中釋放出來，才能被機體吸收利用。
第五步，加堿后繼續攪拌一會，熬到水開了，就可以出鍋了。只要保證水加的適量，又加了堿，熬出來的稀飯味道非常香，而且有營養。
通過小編上面的分享，大家對于玉米稀飯是不是有了一個全面的認識，那么在平時的飲食當中只要我們按照步驟一步步來就會做好美味可口的玉米稀飯了，快快嘗試一下吧！
