冬瓜皮可以幫助利尿并緩解咳嗽，冬瓜籽則能清熱化痰、潤(rùn)膚美容，更是防癌抗癌的重要食材。建議料理時(shí)將整顆冬瓜都下鍋熬煮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。

1、冬瓜肉：

烹煮方式多樣，清炒、紅燒或熬湯皆宜。冬瓜的膳食纖維含量高達(dá)0.7%，可以調(diào)理血糖、血脂，并降低膽固醇。內(nèi)含的丙醇二酸則能抑制醣類轉(zhuǎn)化為脂肪，對(duì)于高血壓防治與減肥很有效果。

2、冬瓜皮：

洗乾凈后加水煮沸飲用，可以解渴利尿，并有緩解咳嗽的效果。但不建議患有腎病或體虛的人大量飲用。

3、冬瓜籽：

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，直接食用或加水煮沸飲用皆可。不僅能夠清熱化痰，內(nèi)含的植物油與不飽和脂肪酸可以潤(rùn)膚美容，豐富的維生素B1與礦物質(zhì)硒則有防癌抗癌的效果。另外，將冬瓜籽搗碎后加入適量紅糖，以開(kāi)水沖服也能治咳。

冬瓜不僅能夠止咳化痰，還能排除身體多余的水分并抑制脂肪生成，可說(shuō)是減肥圣品。然而，冬瓜性涼，不建議體虛或者容易腹瀉的人大量食用。料理時(shí)也要避免過(guò)度調(diào)味，以免超量攝取人工添加物，反倒傷害健康。

冬瓜減肥湯的做法

陳皮冬瓜湯

材料：主料：冬瓜250克

輔料：鮮香菇50可，陳皮25克

調(diào)料：鹽3克，白砂糖3克，姜2克，味精2克，香油5克

做法：

1、冬瓜去皮切成馬蹄形，在沸水中稍煮，撈出浸冷瀝干。

2、陳皮浸軟，除去果皮瓤。

3、冬菇去蒂浸軟洗凈。

4、用瓷鍋盛冬菇、冬瓜、陳皮、姜片，將素上湯煮沸倒入鍋內(nèi)，蓋上蓋子，放入蒸籠蒸約1小時(shí)，再加入精鹽、香油調(diào)味，即可出鍋。

姜絲陳皮冬瓜湯

材料：排骨300公克，冬瓜400公克，姜絲15公克，陳皮15公克，水1200㏄，鹽1/2小匙，雞粉少許

做法：

1、排骨洗凈放入滾沸水中汆燙約3分鐘后，撈起沖洗備用。

2、冬瓜洗凈瀝干水份，先去籽，再連皮切塊狀備用。

3、取湯鍋，加入水和作法1的排骨先以大火煮至滾沸，再改以小火續(xù)煮30分鐘后，再加入作法2的冬瓜塊、姜絲和陳皮再次煮至滾沸后，續(xù)改以小火煮30分鐘，再加入調(diào)味料拌勻即可。

清水冬瓜湯

材料：冬瓜，蔥花，姜米，鹽

做法：

1、冬瓜洗凈切片備用。

2、姜米和蔥花入冷水燒開(kāi)，放入冬瓜片，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮2分鐘。

3、調(diào)入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋。

冬瓜海帶湯

做法：

1、將冬瓜去皮切塊然后洗凈。

2、海帶用水泡40分鐘左右，

3、鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘。

4、為了多做點(diǎn)湯喝，所以把冬瓜海帶倒入了另一個(gè)水開(kāi)的蒸鍋里。大火燒7，8分鐘然后加鹽就可以起鍋了，咸淡自己要控制好。