人是一種追求完美的動物，挑選水果的時候當然也不例外，那些長得勻稱好看的水果是我們眼里的寵兒，而那些由于環境或者擦傷的水果則不被我們放在眼里。其實最新的養生研究發現這些帶有擦傷的長相丑陋的水果其實才是最有營養的，對人的健康也是最有利的。
超市水果上架的時候我們總是喜歡搶購那些長相好看的，對那些表面有傷疤的則總是置之不理。但是最新研究發現其實那些表面有擦傷淤痕的水果，反而含有更多對人體健康有利的植物化學物質——因為擦傷調動了水果內部的防御機制，使其生成了更多的抗氧化物質。不過，雖然有些斑痕的水果好，但是這種水果可能更容易出現腐敗變質，所以購買時要注意，不要有腐敗的地方，買回后要盡快吃掉。
研究還發現傳統的蔬菜和水果品種比現代市場中的新生代更健康。例如，“長相平凡”的蘋果中抵御疾病的化學物質數量比那些光亮鮮嫩的現代蘋果高出10倍。傳統的黃褐色蘋果比光澤圓潤的現代蘋果含有更多的根皮苷，這種化學物質能降低人們患2型糖尿病的可能。養生專家建議果蔬行業根據果蔬品種中所含的營養物質，而不是外觀來育種培育。
現在你是不是后悔早上買水果的時候沒有挑選那些看似丑陋的蘋果了嗎?當然這里小編可要提醒大家了，這里說的傷疤可不包括蟲眼，有蟲眼的水果大家還是盡量不要購買為好。
