北方的主食比較多的以面食為主，水餃就是其中比較常見的面食之一。黃瓜是一類比較常見的蔬菜，這類蔬菜能夠補充我們身體所需要的纖維素和營養(yǎng)，我們在日常應該經(jīng)常食用。在我們膳食結構中是不能夠缺少這類蔬菜的，下面讓我們學習一下黃瓜水餃的做法有哪些要點。
主料：黃瓜1000克，雞蛋5個，香菜、小蔥適量(根據(jù)自己口味)
調料：精鹽，味精，雞精，蠔油，香油，蔥油，十三香(少許)
操作方法：將黃瓜剁碎成綠豆大小的顆粒，然后用紗布脫水，脫出的黃瓜汁可兌水和面，也可用于女士美容。將雞蛋炒熟剁碎，將香菜、小蔥剁碎，然后將以上三種東西放進容器內攪拌，并依次放入各種調料，攪拌均勻即可。
注意事項：由于黃瓜水分較大，餃子餡拌好后應放在密罩濾內繼續(xù)控水，否則餃子餡水分較大，包餃子會很困難。煮餃子時，大火燒開，小火烹煮，加兩次涼水即可，否則餃子容易煮破。
通過本文可見黃瓜水餃的做法也是比較講究，如果煮的太久就會爛，而且特別影響口感。我們日常在家里制作的時候可以根據(jù)自己的口味進行調味，煮餃子的時候最好用大火燒開水，下餃子的時候應該開小火避免煮爛餃子皮。
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