無論是你平時下館子喝到的鮮美羊肉湯，還是火鍋里特有的清湯鍋底，絕大多數秘密武器都少不了它——二兩結實的大棒子骨!

1.蘿卜玉米燉棒骨

需要的材料有：

棒子骨1kg,白蘿卜兩個，玉米1根，大棗2顆，桂圓2個，枸杞適量，姜蒜蔥適量。

一起動手做：

首先鍋里加入適量水，倒入料酒，放入棒子骨燒開，焯水;

砂鍋里放入白蘿卜塊、大棗、枸杞、去殼的桂圓、生姜、大蔥、大蒜瓣，加入足量水，燒開;

焯水瀝干的棒骨，放入鍋里干炒，加入適量鹽、少許生抽和白醋，記得炒入味

將炒好的棒骨放入燒開的砂鍋里，小火燉兩個半小時;

加入玉米，再煮20分鐘左右，就可以出鍋啦!

TIPS：

沒人發現這道簡單的燉湯，亮點之一是要將棒子骨加鹽加醋先炒熱一會嗎?這樣比直接放入更好吃哦!

2.醬大棒骨

醬香骨酥，不用筷子，直接用手就可將燉得耙爛的棒子骨一拆為二，然后盡情感受骨子里的綿滑享受。

需要的材料有：

豬棒骨2根，蔥姜蒜，八角花椒桂皮，料酒，甜面醬，芝麻醬，茴香籽等香料。

一起動手做：

豬棒骨清水浸泡至少4個小時，中間換水2-3次，至水清;

將棒骨焯水去腥;

將棒骨加入鍋中，放入蔥姜，醬油，甜面醬，芝麻醬和鹽，再加入準備的八角、桂皮、茴香籽、花椒等香料，大火煮開;

撇去浮沫，加入料酒，轉小火慢燉，1-2個小時至骨肉酥爛即可。

揭開鍋蓋那一刻滿屋的香氣，就是對你這幾個小時辛勞最好的嘉獎。

3.蓮藕棒骨湯

肉骨頭煲湯，營養成分損失最少，煲時不停火、不添水，讓骨頭里的蛋白質、脂肪、膠質等可溶有機物慢慢向外滲出，至湯稠骨頭酥軟為止最好。

需要準備的材料有：

豬棒骨500g,藕500g,花椒少許，八角，姜大蔥，白醋

一起動手做：

首先依然要將棒子骨焯水去腥，逼出骨頭里的血污;

蓮藕去皮切成小塊;

棒子骨依舊在炒鍋里熱炒一番，加上鹽和白醋;

將棒骨和切好的藕放入高壓鍋內，加入姜片、花椒和八角，再滴入2滴白醋，蓋上蓋煮40分鐘左右;

最后加入鹽，點綴蔥花即可。

4.營養棒骨粥

依舊簡單的做法，不過是將棒骨和米粥煮到一起，營養美味頓時升級。

需要的材料：

豬棒骨4根，大米1碗，醋，姜蔥，八角

一起動手做：

將棒骨用開水焯去血沫，再用同樣的方法放進高壓鍋，加入蔥姜片八角和醋后，該小火燉上一個半小時;

撈出棒骨，待涼一會后，剔下骨頭上的肉備用;

盛出適量骨湯，煮開，加入淘好的米，小火熬成粥后，加入剔骨肉，撒上蔥花即可。

TIPS：

這道粥味道咸香營養，很多人將它作為寶寶長牙后的輔食，也能起到開胃的作用。