黑米俗稱長(zhǎng)壽米，在古代，黑米經(jīng)常會(huì)被作為進(jìn)貢的大米種類，從這充分可以看出黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其對(duì)人體食用后的功效作用影響是十分大的，因此，在現(xiàn)代很多人在選擇養(yǎng)生食物時(shí)，黑米就會(huì)被作為養(yǎng)生食物之一，被養(yǎng)生者列入自己的飲食中。那么，黑米怎么做才能將其營(yíng)養(yǎng)成分充分的保留下來呢?

為了幫助大家在食用黑米時(shí)能夠充分的吸收黑米中所含有的營(yíng)養(yǎng)成為，本文特意為大家整理了關(guān)于黑米的相關(guān)做法及一些食材的應(yīng)用，以便讓黑米的功效能夠被人們極大限度的吸收利用。

黑米不容易煮爛，因?yàn)樗獠坑幸粚訄?jiān)硬的種皮。沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，會(huì)引起急性胃腸炎及消化不良。食用黑米時(shí)，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫?zé)崴?-3個(gè)小時(shí)，再配以用量為1/3的白米，文火煮2小時(shí)或用高壓鍋煮30分鐘以上。如果黑米中再加入適量的冰糖、紅棗、白果、銀耳、核桃仁、花生米等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，是四季進(jìn)補(bǔ)的佳品。

方法一制作材料主料：黑米150克調(diào)料：赤砂糖15克 制作流程1、黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡3小時(shí)，撈起，瀝干水分。2、鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時(shí)。3、待粥濃稠時(shí)，放入紅糖調(diào)味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

方法二、制作食材主料：黑米(30克)粳米(70克)輔料：棗(干)(20克)銀耳(干)(15克)芝麻(10克) 大豆(15克)制作工藝1.黃豆用溫水浸泡1小時(shí)，換水洗凈;銀耳泡軟后摘去老蒂;紅棗去核。2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈，加清水適量，煮約1小時(shí)后，加入黃豆、紅棗及洗凈的芝麻，繼續(xù)煮約30分鐘即可。工藝提示根據(jù)口味，可以在食用時(shí)加入白糖。

關(guān)于黑米怎么做才能最大限度的吸收營(yíng)養(yǎng)成分的講述就為大家介紹到這里了，希望本文中對(duì)于黑米的一些制作方法可以真真正正的給予大家實(shí)惠，同時(shí)建議大家在熬制黑米粥的過程中注意火候及用料的掌握，以便烹飪出一碗色香味俱佳的黑米粥。