綠豆蓮子湯是我們常見的一道糖水，綠豆蓮子湯的做法簡(jiǎn)單，我們使用到的食材就是綠豆和蓮子而已，綠豆和蓮子都是我們非常容易買到的食材，綠豆蓮子湯的制作過程也非常簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就可以做出綠豆蓮子湯來，但是綠豆蓮子湯卻有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

綠豆蓮子湯不但可以起到很好的清熱和解毒的功效，而且綠豆蓮子湯能夠提高我們?nèi)梭w的免疫功能，經(jīng)常吃綠豆蓮子湯能起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用。

綠豆和白蓮提前泡水二個(gè)小時(shí)

砂鍋內(nèi)加入泡好的綠豆和白蓮，加入適量清水，水要一次性加到位

大火燒10分鐘后改小火燒

燒至綠豆開花后再煮沸五分鐘

加入冰糖即可關(guān)火

1. 綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需；

2. 綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；

3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收；

4. 據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病；

5. 綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；

6.綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟。

古人說，吃蓮子能返老還童、長(zhǎng)生不老。這點(diǎn)是沒有科學(xué)根據(jù)的，但關(guān)于其在養(yǎng)心安神、健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價(jià)值，歷代醫(yī)藥典籍多有記載。比如在《神農(nóng)本草》、《本草拾遺》、《本草綱目》、《本草備要》中都有據(jù)可查。現(xiàn)代藥理研究也證實(shí)，蓮子有鎮(zhèn)靜、強(qiáng)心、抗衰老等多種作用。蓮子營(yíng)養(yǎng)十分豐富，除含有大量淀粉外，還含有β－谷甾醇，生物堿及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素。每100克蓮子含鈣89毫克，含磷量可達(dá)285毫克，鉀元素雖然不足2.1毫克，但在所有動(dòng)、植物食品中卻位居榜首。

蓮子作為保健藥膳食療時(shí)，一般是不棄蓮子芯的。蓮子芯是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強(qiáng)心之功效，將蓮子芯2克用開水浸泡飲之，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢(mèng)遺滑精等癥，也用于治療高血壓、頭昏腦脹、心悸失眠。

上文我們介紹了一道非常有名的糖水——綠豆蓮子湯，綠豆蓮子湯的做法簡(jiǎn)單，使用到的食材只是綠豆和蓮子而已，我們只需要幾個(gè)步驟就可以做出綠豆蓮子湯來，上文詳細(xì)分析了綠豆蓮子湯的功效。