隨著人們對(duì)于養(yǎng)生保健的深入了解，人們?cè)絹?lái)越喜歡采用食療的方法來(lái)起到養(yǎng)生和保健的功效，而蜂蜜就是非常好的一種保健品，經(jīng)常吃蜂蜜是可以提高我們?nèi)梭w的免疫力和抗病的能力，蜂蜜有改善血液循環(huán)以及消除疲勞保護(hù)肝臟等功效，所以我們要善于利用蜂蜜來(lái)為我們的健康服務(wù)。

但是市面上蜂蜜的質(zhì)量參差不齊，我們要懂得如何選擇好的蜂蜜才行，那么我們應(yīng)該如何辨別蜂蜜的好壞呢，什么樣的蜂蜜才是比較好的。

蜂蜜是很健康的食品，能改善血液的成分，促進(jìn)心腦和血管功。對(duì)肝臟有保護(hù)作用，能促使肝細(xì)胞再生，對(duì)脂肪肝的形成有一定的抑制作用，還能迅速補(bǔ)充體力，消除疲勞，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力;

另外蜂蜜還有殺菌的作用，經(jīng)常食用蜜糖，不僅對(duì)牙齒無(wú)妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用。失眠的人在每天睡覺(jué)前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內(nèi))，可以幫助盡快進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng);蜂蜜還可以潤(rùn)腸通便，可謂功能強(qiáng)大。

但現(xiàn)在市場(chǎng)山的蜂蜜假的很多，我們就來(lái)聊一聊什么樣的蜂蜜好。

選擇蜂蜜品種的時(shí)候，應(yīng)該按照自己的體質(zhì)來(lái)選。如果不在意品種，那么顏色越淺的蜂蜜功效越好。

在對(duì)蜂蜜進(jìn)行感官鑒別時(shí)，主要是憑借以下幾方面的依據(jù)，首先是觀察其顏色深淺，是否有光澤以及其組織狀態(tài)是否呈膠體狀，粘稠程度如何，同時(shí)注意有無(wú)沉淀、雜質(zhì)、氣泡等，然后是嗅其氣味是否清香宜人，有沒(méi)有發(fā)酵酸味、酒味等異味。最后是品嘗其滋味，感知味道是否清甜純正，有無(wú)苦澀、酸和金屬味等不良滋味以及麻舌感等。

進(jìn)行蜂蜜色澤的感官鑒別時(shí)，良質(zhì)蜂蜜一般呈白色，淡黃色到琥珀色。

蜂蜜在放置一段時(shí)間(冷藏結(jié)晶更快)后都會(huì)在底部有結(jié)晶出現(xiàn)，而假蜂蜜則沒(méi)有這一現(xiàn)象。

良質(zhì)蜂蜜具有純正的清香味和各種本類蜜源植物花香味。無(wú)異味，次質(zhì)蜂蜜香氣淡薄。

良質(zhì)蜂蜜具有純正的香甜味，次質(zhì)蜂蜜味甜并有澀味。

滴入90%濃度酒精無(wú)白色絮狀沉淀物,則沒(méi)含飴糖.

將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說(shuō)明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。

上文我們介紹了什么是蜂蜜以及蜂蜜的功效和作用，經(jīng)常吃蜂蜜是可以提高我們?nèi)梭w的免疫力并且有保護(hù)肝臟等方面的功效，蜂蜜能帶給我們健康的身體，但是我們要學(xué)會(huì)如何選擇蜂蜜才行，上文詳細(xì)介紹了什么樣的蜂蜜比較好。