蘑菇是我們非常熟悉的菌類，蘑菇是我們餐桌上常見的食物，我們可以采用蘑菇搭配其它的食材來做成各種各樣的美味佳肴來，蘑菇不但可以用來炒也可以用來做湯，蘑菇的口感很好而且還有多種人體需要的物質，所以蘑菇深受人們的喜歡，但是我們市場上現在有太多的漂白蘑菇。

漂白蘑菇的出現令我們在選購蘑菇的時候多了很多的麻煩，那么我們有什么辦法可以辨別漂白蘑菇的呢？其實辨別漂白蘑菇我們只需要用下文介紹的方法就好。

為了避免吃到“漂白蘑菇”，大家在挑選蘑菇時可要擦亮雙眼哦，今天教大家三種方法來辨別漂白蘑菇。

專家說，蘑菇色澤不正常，有可能是用漂白劑漂過的，有損人體健康，市民最好不要買太白太亮的蘑菇。

一看，正常蘑菇呈白色或稍微帶黃，而含熒光增白劑的食用菌，表面白亮，有水洗的感覺;

二聞，正常蘑菇有一股自然的清香，漂白蘑菇卻有一種刺激性味道;

三摸，正常蘑菇菇面發澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、干燥。而含有熒光增白劑的漂白蘑菇，表面滑爽、手感好，有濕潤感，還有些表面有粉末狀的東西。

1、蘑菇含有多種維生素

很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內可轉變為維生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。

但是，美國食用菌協會顧問馬戈·克勞茲介紹說，除了我們熟知的上述好處，蘑菇還有以下5大“秘密武器”。

2、二十大卡

一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇里的營養有助心臟健康，并能提高免疫力。

每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。

3、味道

蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的“美味補給”。

4、維生素D

其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。并且，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。

5、抗氧化

蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。

6、替代主食

數據顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。

在上面的文章里面我們介紹了什么是蘑菇，我們知道蘑菇是常見的菌類，蘑菇有著非常豐富的營養，經常吃蘑菇是可以起到很好的功效和作用，但是市面上有太多的漂白蘑菇，上文詳細介紹了如何辨別漂白蘑菇。