蜂蜜在我們的額生活中是大量存在的，而且關(guān)于蜂蜜的種類(lèi)也是很多的，這點(diǎn)相信大部分人其實(shí)都是知道的。而且，一般人在平時(shí)的生活里面也是吃過(guò)蜂蜜的，很多人其實(shí)也是比較喜歡吃蜂蜜的，因?yàn)榉涿鄣奈兜篮茫覍?duì)于我們身體也是有很多好處的。但是對(duì)于蜂蜜的挑選，一般人其實(shí)是不會(huì)的，這也是平時(shí)沒(méi)有涉及導(dǎo)致的。
那么，如何挑選蜂蜜呢？這個(gè)問(wèn)題對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)其實(shí)是沒(méi)有任何的了解的。雖說(shuō)在很多超市里面都是有蜂蜜賣(mài)的，而且賣(mài)的蜂蜜的種類(lèi)也是很多的，但是其實(shí)蜂蜜離我們一般人還是比較遠(yuǎn)的，一般人對(duì)于蜂蜜知道的也只不過(guò)是食用價(jià)值而已。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)如何挑選蜂蜜這個(gè)問(wèn)題。
用碘酒判斷是否有添加物
條件許可的話(huà),在購(gòu)買(mǎi)蜂蜜時(shí),挑出一點(diǎn)蜜,兌入一兩滴碘酒,如果蜂蜜變色(變色后為黑色略帶藍(lán)色)則說(shuō)明該蜂蜜經(jīng)過(guò)了后期加工,添加了白糖等物質(zhì)。如果滴入碘酒不褪色,則說(shuō)明該蜂蜜為正宗蜂蜜。(注:加過(guò)碘酒的蜂蜜不能再飲用)
用紙巾檢測(cè)是否含水分
取一點(diǎn)蜂蜜放在紙巾上,如果蜂蜜很快擴(kuò)散,說(shuō)明其中添加了水分。反之,擴(kuò)散很慢或者沒(méi)有擴(kuò)散,則說(shuō)明該蜂蜜中沒(méi)有添加水分,是比較純的蜜。
看蜂蜜是否會(huì)結(jié)晶
一般而言,如果蜜糖好的話(huà),會(huì)隨著氣溫降低而產(chǎn)生結(jié)晶(如凝固的豬油一般)。結(jié)晶的多少、快慢因蜂蜜的品種不同而異。而假蜂蜜一般不結(jié)晶。
蜂農(nóng)說(shuō),“有的假蜂蜜加入的白糖在一定條件下也會(huì)有類(lèi)似結(jié)晶的東西,在瓶底形成沉淀。但真蜂蜜的結(jié)晶和假蜂蜜的沉淀很容易區(qū)分,蜂蜜結(jié)晶較為松軟,放在手上很容易捻化。假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密,放在手上時(shí),會(huì)有沙礫感。”
看表面有無(wú)大量氣泡
純正的蜂蜜表面應(yīng)無(wú)大量氣泡,不同的蜂蜜應(yīng)有其特有的顏色,一般棗花蜜顏色較深,槐花蜜顏色較淺。如果蜂蜜發(fā)酵 其表面會(huì)產(chǎn)生大量氣泡,在蜂蜜中摻入白糖,其顏色會(huì)加深,摻有淀粉的蜂蜜,顯得混濁不清,透明度差。 ?
看口感
優(yōu)質(zhì)蜂蜜口感醇厚、回味綿長(zhǎng),喉嚨略帶麻辣感,后味悠長(zhǎng),給人一種芳香甜潤(rùn)的感覺(jué),或有極輕微的淡酸味,質(zhì)量較次或假蜂蜜,則會(huì)出現(xiàn)除香甜味外的其他異味,如摻糖蜜,白糖味較濃,摻淀粉的蜜,甜度下降香味減弱。
看標(biāo)簽
還可以通過(guò)查看產(chǎn)品的標(biāo)簽進(jìn)行辨別,產(chǎn)品配料表中寫(xiě)著“蔗糖”“白糖”“果葡糖漿”“高果糖漿”等的蜂蜜就是假蜂蜜.
綜上所述，我們也就了解到了關(guān)于蜂蜜的挑選方法。其實(shí)關(guān)于蜂蜜的挑選方法還是有很多的，一般常見(jiàn)的就有：碘酒判斷添加物、看蜂蜜是否會(huì)結(jié)晶、看其表面是否有起泡、看其口感等等，這些對(duì)于蜂蜜的挑選是非常重要的，所以我們大家以后就可以自己來(lái)挑選蜂蜜了。
