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雪菜炒黃豆

作者:小王  時間:2014-08-29 14:47:28  來源: 大眾養生網

雪菜炒黃豆是一道非常好吃的家常菜。雪菜又名雪里紅,雪菜對環境和溫度的要求都不高,雪菜在我國南北方地區被廣泛的種植,雪菜可以直接吃,翠綠翠綠的,雪菜還可以腌制,腌制的雪菜可以保存很長時間,可以從頭年吃到第二年,腌制好的雪菜在吃的時候需要提前泡。

雪菜炒黃豆可以用青黃豆,也可以用干黃豆經過泡發煮熟用,雪菜炒黃豆不是一道技術含量高的菜肴,但是對于不經常下廚房的人來說,也不容易做好,下面介紹雪菜炒黃豆的做法:

雪菜炒黃豆

材料:腌好的雪里紅2-3棵,煮熟的黃豆一小把,玫瑰咸菜一小疙瘩,大蔥一小段,干辣椒2-3個

做法:

1、將雪里蕻用清水沖洗干凈(腌制前是洗過的,這次沖洗是為了洗掉雪里蕻上面多余的鹽分),切成小段,玫瑰咸菜用清水沖洗干凈,切碎;

2、大蔥切成蔥末,干辣椒用剪刀剪成一段一段;

3、炒鍋中倒油,下蔥末和干辣椒翻炒,炒出香味后下雪里蕻和玫瑰咸菜,繼續翻炒約一分鐘,倒入事先煮熟的黃豆,翻炒約3分鐘后關火即可。

做法二:原料:毛豆仁250克、雪菜130克、肉絲100克。

調料:白糖10克、料酒10克、雞精2克、淀粉少許。

1雪菜洗凈切成末備用;

2肉絲加料酒、淀粉攪拌均勻后靜置約15分鐘備用;

3熱鍋入油,油溫后下肉絲滑炒,炒熟后盛出備用;

4另起鍋放油,油溫后下毛豆仁煸炒,然后下雪菜炒幾下,加入少許清水,調入糖和雞精,大火煮2分鐘;

5把肉絲重新倒回鍋里,炒勻即可。

雪菜炒黃豆材料簡單,容易配齊,一次到超市可以多買點回家,有時間就給家人做上一盤香噴噴的雪菜炒黃豆,特別是炎熱的夏季,開胃又下飯,一家人坐在飯桌前,又吃又說十分的開心。雪菜在挑選的過程中也有講究,好的雪菜有很香的味道。

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