很多食物雖然有豐富的營養(yǎng)，但是我們食用的時候肯定要在新鮮的時候食用，如果放太久食用的話不但無法獲得豐富的營養(yǎng)而且還可能導(dǎo)致一些疾病的出現(xiàn)，所以我們要重視飲食是不是新鮮的，很多海鮮我們都是不能放太久的，但是隨著冰箱的出現(xiàn)讓我們越來越常吃到隔夜的東西。

那么營養(yǎng)非常豐富的花蛤是不是不能隔夜吃呢，我們這里介紹的花蛤當(dāng)然不是養(yǎng)在水里的花蛤而是經(jīng)過制作后第二天食用的花蛤，一起看看下文的介紹吧。

花蛤，俗稱“文蛤”，貝類中的珍品，因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。可食用做菜。

花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理;

脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們在食用蛤肉和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

溫馨提示：花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應(yīng)經(jīng)吐沙、熟透后食用。花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

上文我們介紹了食物要新鮮的時候吃，千萬不要把食物放太久后再食用，這樣不但無法獲取食物的營養(yǎng)而且還可能引起中毒等癥狀，上文提到的花蛤雖然有豐富的營養(yǎng)，但是我們最好不要吃隔夜的花蛤，因?yàn)楦粢沟幕ǜ驎?dǎo)致我們出現(xiàn)急性腸炎。