面是我們的主食之一，我們有非常多種面的做法，常見的一種面的做法就是涼拌面了，涼拌面我們也叫做是涼面或者叫做是過水面，涼拌面做法簡單，我們可以搭配不同的食材來做成不同的涼拌面，我們可以采用杏鮑菇加上一些肉醬來制作成非常好吃的一道面——杏鮑菇肉醬涼拌面。
杏鮑菇肉醬涼拌面的做法非常的簡單，需要用到的食材也是非常簡單的，我們只需要幾個(gè)步驟就能完成這道美味的杏鮑菇肉醬涼拌面，一起看看下文的介紹。
1.全自動(dòng)面條機(jī)里面放入面粉、雞蛋一個(gè)，2克鹽和5克食油，打開攪拌開關(guān)，開始攪拌
2.分三到五次慢慢加入70克水
3.繼續(xù)攪拌至絮狀，約需要3—5分鐘。換成壓面的開關(guān)，即可出面了
4.做好的面條放一邊備用
5.面條壓好后開始做鹵，準(zhǔn)備好所需要的原料，杏鮑菇洗干凈
6.杏鮑菇切成丁
7.鍋里倒入油，油熱后放入姜末、蒜末和蔥花爆香
8.倒入豬肉餡翻炒
9.炒至肉變色后，把肉餡劃到四周，中間放入豆瓣醬
10.小火炒制豆瓣醬，豆瓣醬溶入油后把肉餡和豆瓣醬翻炒勻，使其入味
11.倒入切好的杏鮑菇丁，翻炒均勻
12.倒入一碗清水，大火煮開，小火燉20分鐘
13.加入洋蔥丁，小火燉5分鐘
14.加鹽，倒入水淀粉，翻炒均勻即可
15.鍋中放水，水開后放入面條煮熟，撈出過涼水，放上杏鮑菇肉醬，撒上些黃瓜絲，就可以開吃了
上文我們介紹了面有很多種的做法，其中有一種非常常見的面的做法就是涼拌面了，我們可以采用不同的食材搭配面條做出各種各樣的涼拌面來，上文介紹了杏鮑菇肉醬涼拌面的做法，相信大家都掌握了吧。
