猴頭菇和排骨這兩種食材都是比較有營養價值的，如果我們能夠將它們混在一起來制作成猴頭菇燉排骨，那么對于我們吸收猴頭菇和排骨的營養價值是有幫助的。其實，我們在生活中想要制作猴頭菇燉排骨，只要將猴頭菇放在清水中泡到膨脹就可以放進高壓鍋里面來燉制排骨了，希望你們可以學習一下。
猴頭菇燉排骨是一種比較有營養價值的食物，我們在生活中適當的吃一些猴頭菇燉排骨的湯對于提高身體抵抗力是有幫助的，所以我們建議一些身體比較虛弱的朋友在生活中可以多去喝一些猴頭菇燉排骨。
猴頭菇是中國傳統珍貴食用菌，與熊掌、海參、魚翅并稱“四大名菜”，并有“山珍猴頭、海味燕窩”之說。猴頭菇還有很多藥用價值，它可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱等疾病。猴頭菇也是一種藥食兩用真菌，猴頭菌性平，味甘能利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經衰弱，國內已廣泛應用于醫治。
猴頭菇又名猴頭菌，外形酷似猴子的頭而得名，民間素有“多食猴頭，返老還童”之說，因營養豐富、肉質鮮嫩、滋補養身，故與燕窩齊名。菇中富含蛋白質、礦物質、維生素、氨基酸，不飽和脂肪酸,且脂肪極低，具有降低血膽固醇、延緩衰老、提高免疫力的功效,是非常難得的一種保健食品。
原料：
猴頭菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黃酒、紅棗適量。
制作方法：
1、將排骨洗凈后剁成小塊，放入沸水中煮5分鐘，倒入黃酒，煮去血水，瀝干備用;
2、將猴頭菇用清水泡軟后撈出(8小時以上，大家可以吃完晚飯后泡上)，擠干水，去根蒂和泥沙;
再放開水鍋中氽40分鐘，撈出后擠盡水分，撕成小朵備用;
3、燉鍋中加水，放入排骨、猴頭菇、香菇、黃酒、姜片、紅棗、花椒，大火煮30分鐘;
4、大火煮開后，轉中火燉半小時，再轉小火燉2小時候左右，到排骨軟為止。
5、上好的干猴頭菇呈褐色或金黃色，購買時選形體完整無缺、茸毛齊全、個大肥美的菇體;因猴頭菇帶有苦味，在烹制的時候加入料酒煮制可以清除苦味。對于猴頭菇燉排骨這種食物的制作方法，相信你們看了這篇文章的介紹后
，你們都應該知道猴頭菇燉排骨這種食物的營養價值了。對于身體體質比較脆弱的朋友來說，你們在生活中適當的吃一些猴頭菇燉排骨的湯點是很好的。
