糖尿病患者也可以吃魚鰾，它沒有任何副作用。它的營養成分也不會造成血糖升高，所以適合糖尿病患者食用，同時還能補充給病人一些營養，讓他們增強體質抵抗病魔。
魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存于人體組織中，從而改善組織營養狀況和加速新陳代謝
魚鰾
食材
主料
鯇魚鰾300g
輔料
油適量鹽適量姜適量蒜適量蔥適量香菜適量紫蘇適量料酒適量白糖適量
步驟
1.魚鰾洗凈，瀝干水;
2.水中加姜片，加料酒，下魚鰾焯熟去腥;
3.魚鰾焯好用涼水再過凈，再瀝干;
4.準備蔥，香菜，紫蘇等;
5.調料汁，碗中加油鹽，姜絲，生抽，糖，料酒，蒜蓉調勻;
6.熱油鍋，下魚鰾稍為煎炒一下;
7.加入料汁，并且加入適量的水燒開;
8.慢火燒約半小時，收汁，加入備好的香菜，蔥和紫蘇炒勻即可!
小貼士
魚鰾比較腥，先焯一下為好!
魚鰾有兩大功用
一：1魚的升降，不是靠魚鰾，而是尾鰭與胸鰭。魚在水中，靜止或半靜止狀態，消耗能量是最少的。魚鰾就起到了保持魚體靜止時平衡魚體的作用。
二：第二個功用，使魚腹腔產生足夠的空間，保護其內臟器官，避免水壓過大，內臟器官受損。魚鰾對于魚兒來說是很有用處的，對于人類來說也是有很高的食用價值的，現在生活水平的提高，在各種飯店里面已經出現了魚鰾的菜肴，這些菜肴都是非常受歡迎的，它含有的營養價值能夠給人們提供充足的能量，對人體非常有好處。
